冷冻鱼片 是非强制性国家标准,您可以免费下载预览页
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食品伙伴网讯 据欧盟食品和饲料类快速预警系统(RASFF)消息,6月12日西班牙通过RASFF通报我国出口2批次冷冻鱼片不合格。不合格原因为,温控不良。 ...
因此,通过腌制、冷冻和干燥灭菌的加工手段,不可避免会对鱼肉品质如色泽、质构等特性产生影响。因此开展罗非鱼片加工过程的产品质构特性研究具有重要意义。 1 样品准备 选择大小相近,部位相同的鱼肉,切成大小为20 mm × 20 mm、厚度为10 mm 的鱼片,取一部分鱼片于-18 ℃冷冻待用。将冷冻罗非鱼置于12 ℃冷水中解冻。...
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