SB/T 10279-2017由行业标准-商业 CN-SB 发布于 2017-01-13，并于 2017-10-01 实施。
SB/T 10279-2017 在中国标准分类中归属于: X22 肉类加工制品，在国际标准分类中归属于: 67.120.10 肉和肉制品。
SB/T 10279-2017 熏煮香肠的最新版本是哪一版？
最新版本是 SB/T 10279-2017 。
* 在 SB/T 10279-2017 发布之后有更新，请注意新发布标准的变化。
本标准规定了熏煮香肠的术语和定义、原辅料、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、贮存、运输和销售的要求。 本标准适用于3.1定义产品的生产、检验和销售。
白猪肉类、酱卤肉类：菌落总数、大肠菌群、致病菌、亚硝酸钠、食品添加剂（肉松类和肉干类：菌落总数、大肠菌群、致病菌、水分、脂肪、蛋白质、氯化物、总糖、淀粉、熏烧烤肉类制品:细菌总数、大肠菌群、致病菌、水分、脂肪、蛋白质、氯化物、总糖熏煮香肠火腿类制品：熏煮香肠类;菌落总数、大肠菌群、致病菌、亚硝酸盐、蛋白质、脂肪、水分、氯化物、淀粉熏煮火腿类：细菌总数、大肠菌群、致病菌、亚硝酸盐、铅、苯并芘、蛋白质、...
记者昨天从国家质检总局官网了解到，在公布的肉制品(熏煮香肠火腿制品、酱卤肉制品、腌腊肉制品)质量监督抽查中，9种不合格肉制品上黑榜，其中天津市肉类联合加工厂的“迎宾”熏猪头片检出了瘦肉精沙丁胺醇，而北京“京状元”乡巴佬香肠亚硝酸盐超标。 ...
今年4月，市食品药品监管局组织实施了“十大不放心食品”第一次专项监督抽检工作，对位列前五位的“十大不放心食品”〔酱腌菜、咸菜，鱼、虾丸（滑），鸡肉，熏煮香肠火腿制品，火锅底料〕5个品种，每个品种各抽取30批次样品进行抽样；后五位5个品种〔烤肉串，方便面，猪肉，速冻水饺（馄饨），西红柿〕，每个品种抽取10批次样品，共计抽样200批次。...
省质监局发布最新一轮"酱卤肉制品、熏煮香肠火腿制品生产加工环节"质量安全监管报告。在抽检的61批次肉制品中，13款细菌超标。 据介绍，此次抽检指标包括亚硝酸盐、无机砷、菌落总数、大肠菌群等10余项。范围涉及全省23家企业44批次产品，17家小作坊17批次产品。不合格的产品分别或综合存在大肠菌群、菌落总数超标。食用后可能引起急性中毒、呕吐、腹泻等症状。 ...
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