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浙江水稻品种的稻米直链淀粉含量：对1994- 1998 年种植的浙江省96 份材料的测定结果表明, 稻米直链淀粉含量平均为21.1%, 高出同年份越光0等5 个日本推广品种的均值( 16. 9%) 4.2% , 但浙江省各品种间的变化幅度较大, 最低的是秀水270, 仅为15. 2% , 略低于日本优质品种 越光0; 最高的是240, 达33.3%,接近越光0的两倍。...
研究表明，在五个芳香化合物（己醛、1-辛烯-3-醇、γ-癸内酯、2-乙酰基-1-吡咯啉、2,3-丁二酮）中，除2,3-丁二酮外，其余四种香气成分都可以与直链淀粉发生了相互作用，形成V型晶体络合物，并对香气释放产生影响。我国北方水稻栽培专家许哲鹤先生指出，直链淀粉含量小于20%即为优质米。直链淀粉含量越小，米饭的柔韧度、弹性越好，越高则越差。...
而借助直链淀粉检测仪可以研究旱作对稻米直链淀粉含量的影响，从而在培育节水型水稻的同时，避免影响其蒸煮品质，从而保证稻米的品质。 一般来说稻米的蒸煮品质包括糊化温度、胶稠度和直链淀粉含量，是稻米品质的重要理化指标。而直链淀粉含量需要使用直链淀粉检测仪来进行测定。...
在旱作条件下，通过直链淀粉分析仪测定稻米中的直链淀粉含量，我们发现：1.旱作处理抗旱新品系的直链淀粉含量比水作处理低, 随着直链淀粉含量的增加, 旱作和水作的差别越大,但在AC较低时, 旱作比水作稍高, 所以旱作对改善稻米直链淀粉含量是很有利的。2.由于旱作可使直链淀粉含量低的稍微得到提高, 使高的降低, 所以对改善稻米直链淀粉含量是很有利的。...
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