1.比色法原理油脂中的抗氧化剂BHT经水蒸气蒸馏法将BHT从油脂中分离出来,其蒸馏液将BHT从油脂中分离出来,其馏出物经冷凝后溶于甲醇中,遇邻联二茴香胺,亚硝酸钠试剂,生成橙红色物质,用氯仿萃取后的深红色溶液在520nm处比色测E。3. ...
过氧化值检测咖喱是以姜黄为主料,另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料,是中西餐常用的调味料。过氧化值表示油脂被氧化程度的指标,然而咖喱中含有高含量的油脂,通过检测过氧化值来判断咖喱是否被氧化变质。 ...
其中,1法是采用自动测定仪方法由上海颀高仪器有限公司生产的HSY-20795D全自动植物油脂烟点仪),自动烟点仪测定仪法采用全自动植物油脂烟点测定型号HSY-20795D自动油脂烟点仪,是上海颀高仪器有限公司根据中华人民共和国标准GB/T 20795《植物油脂烟点测定》所规定的要求设计制造的,适用于按该标准规定的方法。...
4、在1mL玻璃比色皿中加入 40μL 样本和 960μL 工作液,立即混匀并计时,记录 500nm下20s吸光值A1和1min20s 后的吸光值 A2。计算 ΔA=A2-A1。GOD 活力单位的计算1、血清(浆)GOD 活力的计算单位定义:每 mL 血清(浆)每分钟催化产生 1nmol 氧化型邻联茴香胺为一个酶活力单位。...
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