二、对需要冷藏或冷冻保存的食物,应及时放入冰箱,避免长时间暴露在室温下。冷冻冷藏,应生熟分开、荤素分开,尽量分隔或独立包装,避免交叉污染。熟食和直接入口食物宜放在冰箱上层,生的食物宜放在下层,避免贴近冰箱内壁。冷藏后的剩菜、剩饭应确认无腐败变质、并再次彻底加热后才能食用。即开即食食品开启后应妥善保存并尽快食用。 三、不同类别食物应根据自身特点采取不同的储藏方式。一是新鲜蔬果。...
饮料:通过气味对红酒、黄酒、白酒等酒产品以及饮料产品的种类、加工工艺(酿制方式)、储藏方式、储藏年限、原料的差别、是否掺假等方面对酒和饮料产生的影响进行分析研究。PEN3电子鼻接EDU3吸附解吸附装置可有效避免酒精、水蒸汽、CO2等小分子对分析结果的影响,同时有效浓缩大分子成分,大大提高了分析的区分性、准确性和检测下限。水产品:对水产品的种类、新鲜度、储存方法、加工方法等方面的无损研究与分析。...
通过谷物淀粉分析仪对储藏谷物淀粉的测定不仅仅是从单方面上了解数量,可以进一步从以上因素分析影响因素,粮库储藏的淀粉主要是玉米淀粉、小麦淀粉和甘薯淀粉,从淀粉的顾粒形状看,玉米淀粉是多棱体,小麦淀粉是球体,甘薯淀粉是多面体。谷物淀粉的表面积很大,从而形成谷物淀粉在储藏过程。 ...
水分是影响小麦粉储藏稳定性的重要因素,脂肪酸值是评价小麦粉品质优劣的重要指标,而白度则是重要的感官指标。因此,本文选择5种储藏方式对小麦粉进行模拟储藏,主要研究不同储藏方式对小麦粉水分、脂肪酸值和白度的影响,为实现小麦粉的安全储藏及制定相关技术标准、规范提供科学依据。 ...
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