肉桂酸，也被称为桂皮酸或β-苯基丙烯酸，是一种具有独特香气和广泛用途的有机化合物。在香料领域，肉桂酸扮演着举足轻重的角色，为各种产品带来了迷人的香气和持久的留香效果。 一、肉桂酸的香气特性 肉桂酸具有一种类似于肉桂树的独特香气，这种香气温暖而宜人，能够迅速吸引人们的注意力。这种香气特性使得肉桂酸在香料工业中成为不可或缺的一部分。 ...
近日，华南农业大学食品学院副教授吕慕雯课题组基于近年来的多项研究概述了肉桂醛的健康效应和相关的作用机制，总结了几种以增强肉桂醛稳定性和生物利用度而设计的递送增效体系。相关综述以封面文章的形式在线发表于《食物与功能》（Food & Function）。 作为最古老的香料之一，肉桂富含镁、铁、钙、纤维、多种维生素和植物化学物质，在世界范围内被广泛应用于食品、香料和医药行业中。...
越南《工商报》12月11日报道，越南是世界第三大肉桂生产国，仅次于印度尼西亚和中国。目前，需求大于供应，市场对生产者有利。肉桂市场发展潜力巨大，但也对越南肉桂的可持续发展提出了诸多挑战。 据世界香料协会统计，越南肉桂产量居世界第三位，茴香肉桂产量仅次于中国。茴香肉桂在印度、中东、日本、韩国、美国和欧洲国家市场畅销，出口收入约4亿美元/年。...
肉桂酸调制苹果、樱桃、可作为苹果香精、樱桃香精、水果香精、花香香精调和使用。 有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，对紫外线有一定的隔绝作用，能使褐斑变浅、甚至消失，是高级防晒霜中必不可少的成分之一。 肉桂酸本身就是一种香料，具有很好的保香作用，通常作为配香原料，可使主香料的香气更加清香挥发。肉桂酸的各种酯（如甲、乙、丙、丁等）都可用作定香剂，用于饮料、冷饮、糖果、酒类等食品。 ...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证：京ICP证110310号