DB53/T 92-2008由云南省地方标准 CN-DB53 发布于 2008-03-16,并于 2008-07-01 实施。
DB53/T 92-2008 在中国标准分类中归属于: X61 蒸馏酒,在国际标准分类中归属于: 67.160.10 酒精饮料。
DB53/T 92-2008 云南小曲清香型白酒的最新版本是哪一版?
最新版本是 DB53/T 92-2008 。
* 在 DB53/T 92-2008 发布之后有更新,请注意新发布标准的变化。
DB53/T 92-2008 由 DB53/T 092-2001 云南小曲白酒 变更而来。
本标准规定了云南小曲清香型白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于云南小曲清香型白酒的生产、检验与销售。
“馥郁香型”白酒工艺是酒鬼酒公司在秉承湘西传统小曲酒生产工艺的基础上,大胆吸纳传统大曲酒生产工艺之精髓,将两者工艺巧妙融合而成的独特技艺,即为“523工艺”:5种粮食;2种曲,即大小曲发酵;3即馥郁三香,口感“前浓、中清、后酱”。 “馥郁香型”白酒酿制工艺为酒鬼酒公司独家创新实现、自主研发并拥有全部知识产权,被列为湖南省非物质文化遗产名录。...
米香型白酒; GB/T 16289-2007 豉香型白酒; GB/T 14867-2007 凤香型白酒; GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒; GB/T 20825-2007 老白干香型白酒; GB/T 26761-2011 小曲固态法白酒; DB50/T 15-2008 小曲白酒; DB34...
白酒可以按照生产工艺、糖化发酵剂、香型进行分类,白酒按照生产工艺的不同分为固态法白酒、固液法白酒、液态法白酒。按照主体香型分为酱香型、清香型、浓香型、特香型,米香型、凤香型等白酒。按糖化发酵剂分为大曲白酒、小曲白酒、麸曲白酒。白酒中微量组分比较多,组分的种类和含量影响白酒的品质,研究与分析白酒组分组成对提升白酒品质、完善白酒生产工艺起着重要作用。...
按糖化发酵剂分类 1、大曲酒 以大曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。 2、小曲酒 以小曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。 3、麸曲酒 以麸曲为糖化剂,加酒母发酵酿制而成的白酒。 4、混合曲酒 以大曲、小曲或麸曲等为糖化发酵剂酿制而成的白酒,或以糖化酶为糖化剂,加酿酒酵母等发酵酿制而成的白酒。 ...
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