4.1计数检验方案与计量检验方案 4.1.1计数检验方案是指在检验产品质量时用计数的方法,即判定批质量时只用到样本中的不合格品数或缺陷数,而不管样本中各单位产品的质量特性值如何。 4.1.2计量检验方案是指检验样本中每个单位产品质量特性值,并计算样本的平均质量特性值来判定批的质量水平的抽样方案。 4.2抽样程序 按抽验程序分类可分一次、二次、多次以及序贯抽验等形式。 ...
ICMSF方法中包括二级法及三级法两种。二级法只设有n、с及m值,三级法则有n、c、m及M值。M即附加条件后判定合格的菌数限量。 (1)二级抽样方案。自然界中材料的分布曲线一般是正态分布,以其一点作为食品微生物的限量值,只设合格判定标准m值,超过m值的,则为不合格品。检查在检样是否有超过m值的,来判定该批是否合格。...
这个设想是很科学的,符合实际情况的,对生产厂及消费者来说都是比较合理的。下面结合表1加以说明。表 1 ICMSF 按微生物的危害度及食品处理进行情况分类 注:表中“减少”系指食品经加热杀死污染的细菌。“无变化”系指微生物数不增减例如冷冻食品或干燥食品。“增加”系指将食品保存在不良环境中使微生物易于繁殖和产毒。根据上表 15 种情况的举例, 1-3 可用三级法, 4-5 可用二级法来判定是否合格。...
这个设想是很科学的,符合实际情况的,对生产厂及消费者来说都是比较合理的。下面结合表1加以说明。表 1 ICMSF 按微生物的危害度及食品处理进行情况分类 注:表中“减少”系指食品经加热杀死污染的细菌。“无变化”系指微生物数不增减例如冷冻食品或干燥食品。“增加”系指将食品保存在不良环境中使微生物易于繁殖和产毒。根据上表 15 种情况的举例, 1-3 可用三级法, 4-5 可用二级法来判定是否合格。...
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