67.120.10 肉和肉制品 标准查询与下载

T/CMATB 4002-2023 智能集热式烟熏炉

本文件规定了智能集热式烟熏炉的型式和基本参数、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输与储存要求。 本文件适用于智能集热式烟熏炉的制造、安装和应用。

Intelligent central heat smokehouse

T/CMATB 3008-2023 黄河口羔羊肉品质及其质量等级

本文件规定了黄河口羔羊的技术要求、胴体分级要求、试验方法、检验规则、标志、包装、贮存和运输等。

Quality and grade of Huanghekou lamb meat

T/CMATB 3010-2023 锡林郭勒草原生态羊肉

本文件规定了锡林郭勒草原生态羊肉的产品类别、养殖要求、屠宰加工要求、品质要求、试验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输、追溯和记录的要求。

Xilinguole prairie ecological lamb

T/CMATB 2009-2023 黄河口羔羊舍饲育肥管理技术规程

本文件规定了黄河口羔羊舍饲育肥的羊场要求、投入品、饲养管理、防疫要求、无害化处理、质量管理等要求。

Technical regulations for fattening management of house feeding for Huanghekou lamb

T/CMATB 4003-2023 猪胴体在线分割输送系统

本文件规定了猪胴体在线分割输送系统的组成和配置、通用技术要求、主要设备技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输与储存要求。 本文件适用于分割猪肉的胴体在线分割输送系统的制造、安装和应用。

Online cutting & conveying system of pig carcass

T/CMATB 9010-2023 鳕鱼肠

本文件规定了鳕鱼肠的技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、贮存、运输及销售的要求。

Cod sausage

T/THSX 103-2023 海门美食 白切海门山羊肉

4.1原辅料要求 4.2  感官指标与试验方法 4.3  理化指标与试验方法 4.4  污染物限量与试验方法 4.5  微生物指标 4.6 食品中农药最大残留限量及兽药最大残留限量 4.7 食品添加剂和食品营养强化剂 4.8  净含量与试验方法 4.9  生产加工过程的卫生要求

Haimen cuisine Sliceed cold Haimen goat meat

T/THSX 102-2023 海门美食 红烧海门山羊肉

5.1  原辅料要求 5.2  感官指标与试验方法 5.3  理化指标与试验方法 5.4  污染物限量与试验方法 5.5  微生物指标 5.6 食品中农药最大残留限量及兽药最大残留限量 5.7 食品添加剂和食品营养强化剂 5.8  净含量与试验方法 5.9  生产加工过程的卫生要求

Haimen cuisine Braised Haimen goat meat

T/ZCERIA 001-2023 预包装类 冷吃兔

5.1　原辅料 鲜（冻）兔及副产品应符合GB/T 17239的规定。 生产用水应符合GB 5749的规定。 食用盐应符合GB 5461的规定。 其他辅料应符合国家有关规定的要求。 5.2　感官 感官要求和检验方法应符合表1规定。 表1　感官要求和检验方法 项目　要求　检验方法 色泽　具有产品固有的色泽，油润有光泽，无焦斑　GB/T 22210 组织状态　具有产品固有的组织状态　 杂质　除辅料外，无肉眼可见外来杂质　 滋味与气味　具有该产品特有的香气和滋味　 口感与质地　肉质紧实，有嚼劲，回味绵长　 5.3　理化指标 理化指标要求和检验方法应符合表2规定。 表2　理化指标要求和检验方法 项目　                                             要求　                               检验方法 　                                        冷吃兔肉产品　冷吃兔副产品　 水分/(g/100g)                               ≤　50　55　               GB 5009.3 蛋白质/(g/100g)                            ≥　22　8　               GB 5009.5 食用盐（以NaCl计)/(g/100g)         ≤　    4　                       GB 5009.44 过氧化值(以脂肪计)/ (g/100g)        ≤　   0.25　               GB 5009.227 酸价（以脂肪计，KOH）/(mg/g)    ≤　    5　                       GB 5009.229 5.4　食品安全指标 微生物限量 微生物限量要求和检验方法应符合GB 4789.1以及表3规定。罐头工艺生产的产品应符合罐头食品商业无菌的要求，按GB 4789.26规定的方法测定。 表3　微生物限量要求和检验方法 项目　                                   采样方案及限量　           检验方法 　                                 n　c　m　M　 菌落总数/(CFU/g)　         5　2　104　105　          GB 4789.2 大肠菌群/(CFU/g)              5　2　10　102　          GB 4789.3 沙门氏菌　                         5　0　0　-　          GB 4789.4 金黄色葡萄球菌/(CFU/g)   5　1　102　103　          GB 4789.10 单核细胞增生李斯特氏菌　 5　0　0　-　          GB 4789.30 污染物限量 污染物限量要求和检验方法应符合表4规定。 表4　污染物限量要求和检验方法 项目　                                                    要求　                         检验方法 　                                          冷吃兔肉产品　冷吃兔副产品　 铅(以Pb计)mg/kg                  ≤　0.19　                0.49　            GB 5009.12 其它污染物限量应符合GB 2762规定。 食品添加剂 食品添加剂应符合GB 2760中关于熟肉制品的规定。 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定。

Prepackaged cold eating rabbit

T/SXJP 023-2023 晋汾香猪肉

3　术语和定义 3.1 晋汾香猪  3.2 晋汾香猪肉  4  要求 4.1 原料要求 4.2 感官要求 4.3 理化指标 4.4 污染物限量 4.5农药残留限量 4.6兽药残留限量 5  检验规则

Jinfen Fragrant Pork

T/SXJP 020-2023 真空软包装牛肉制品

3 术语和定义:真空软包装牛肉制品; 4 要求 4.1 原辅料要求 4.2 感官要求 4.3 理化指标 4.4 污染物限量 4.5 微生物指标 4.6 食品添加剂 4.7 净含量

Vacuum flexible packaging beef products

T/SXJP 022-2023 即食预制菜 · 一口香羊肉

3　术语和定义 3.1 一口香羊肉 4　要求 4.1　原辅料要求 4.1.1　原料 4.1.2　辅料 4.2　生产用水 4.3　食品添加剂 4.4　感官要求 4.5　理化指标 4.6　污染物限量 4.7　微生物限量 4.8　食品添加剂

Ready-to-eat Pre-made Vegetables A Mouth of Fragrant Mutton

T/NHCTA 4-2023 南海食品小作坊集中管理 烧腊制品

主要技术指标有术语和定义、分类、原辅料、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。

Nanhai Food Small Workshop Centralized Management of Roasted Meat Products

T/NHCTA 5-2023 南海食品小作坊集中管理 卤水熟肉制品

主要技术内容有术语和定义、原辅料、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。

Nanhai Food Small Workshop centrally manages brine cooked meat products

KS H 3108-2022 巴康

Bacons

T/CAAPP 004-2022 肉制品加工企业检测检验实验室基本规范

涵盖肉制品加工企业检测检验实验室检测检验能力要求、建设要求、样品管理、人员管理、仪器设备和实验室管理等关键环节

Basic specifications for testing laboratories of meat processing enterprises

T/CAAPP 00016-2022 肉制品加工企业检测检验实验室基本规范

涵盖肉制品加工企业检测检验实验室检测检验能力要求、建设要求、样品管理、人员管理、仪器设备和实验室管理等关键环节

Basic Specifications for Testing and Inspection Laboratories of Meat Products Processing Enterprises

T/CAAPP 00015-2022 屠宰企业检测检验实验室基本规范 第1部分：畜类

涵盖畜类屠宰企业检测检验实验室检测能力要求、建设要求、样品及试剂要求、人员要求、仪器设备要求、管理要求、检验结果质量控制要求等关键环节

Basic Specifications for Testing and Inspection Laboratories of Slaughtering Enterprises Part 1: Livestock

T/CAAPP 003-2022 屠宰企业检测检验实验室基本规范 第1部分： 畜类

涵盖畜类屠宰企业检测检验实验室检测能力要求、建设要求、样品及试剂要求、人员要求、仪器设备要求、管理要求、检验结果质量控制要求等关键环节

Basic specifications for testing and inspection laboratories for slaughtering enterprises Part 1: Livestock

T/HDRN 001-2022 桦甸黄牛肉

本标准规定了地理标志产品“桦甸黄牛肉”的保护范围、术语和定义、养殖、屠宰、质量要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运输和贮存、生产记录与档案管理、售后服务管理。

Huadian Yellow Beef