A054 标准查询与下载

T/WHAS 044-2023 黄鳝可食组织中20种药物残留检测方法 液相色谱-串联质谱法

本文件规定了黄鳝可食组织药残检测的方法原理、试剂与材料、仪器与设备、试样的制备与保存、测定步骤、结果计算和表述、检测方法的灵敏度、准确度和精密度、样品测定。 本文件适用于黄鳝可食组织中甲硝唑、磺胺甲恶唑、磺胺嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺甲氧哒嗪、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺氯达嗪钠、磺胺氯吡嗪钠、地西泮、甲氧苄啶、磺胺喹恶啉、磺胺间二甲氧嘧啶、孔雀石绿、隐色孔雀石绿、恩诺沙星、五氯酚、氯霉素、氟苯尼考、己烯雌酚残留量的测定。

Determination of 20 drugs residues in edible tissue of Monopterus albus by Liquid chromatography – tandem mass spectrometry

T/ZSAPPMA 4-2023 饲用（农用）鱼蛋白原液

  (1)对饲用（农用）鱼蛋白原液进行定义； （2）对饲用（农用）鱼蛋白原液感官、理化指标、卫生指标等方面进行了要求； （3）针对上述的感官、理化指标、卫生指标，规定了各项目的具体标准检测方法； （4）对饲用（农用）鱼蛋白原液的检验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存等方面的要求进行了规定。

Fish protein stock solution for feed (agricultural )

T/GZAPCC 001-2023 即食、生食动物性水产品供应链 配送 和加工技术规范

本文件规定了即食、生食动物性水产品供应链配送和加工的相关术语和定义、供应链储运包装及标识、供应链物流、加工操作、评审及改进等要求。 本文件适用于即食、生食动物性水产品供应链的配送及加工操作。

The supply chain of ready-to-eat and raw animal aquatic products—technical specifications of distribution and processing

T/ZNZ 162-2023 葡萄中链霉素和双氢链霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法

本文件规定了葡萄中链霉素和双氢链霉素残留量检测的液相色谱-串联质谱方法。 本文件适用于葡萄中链霉素和双氢链霉素残留量的测定。

Determination of streptomycin and dihydrostreptomycin residues in grape -method of liquid chromatography- tandem mass spectrometry

T/ZNZ 161-2023 水产品中五氯酚钠残留的快速检测 胶体金免疫层析法

本文件规定了水产品中五氯酚钠的胶体金免疫层析快速检测方法。 本文件适用于鱼、虾、蟹、鳖、蛙、贝等中五氯酚钠残留的快速测定。

Rapid detection of pentachlorophenol sodium residue in aquatic products Colloidal gold immunochromatographic method

T/ZNZ 160-2023 水产品中四种硝基呋喃类代谢物的快速 检测 胶体金免疫层析法

本文件规定了水产品中四种硝基呋喃类代谢物的胶体金免疫层析快速检测方法。 本文件适用鱼、虾、蟹、鳖、贝、蛙等水产品中肌肉组织中 3-氨基-2-恶唑烷酮（AOZ，呋喃唑酮代谢物）、5-甲基吗啉-3-氨基-2-唑烷基酮（AMOZ，呋喃它酮代谢物）、氨基脲（SEM，呋喃西林代谢物）、1-氨基-2-乙内酰（AHD，呋喃妥因代谢物）的快速测定。

Rapid detection of four nitrofuran metabolites in aquatic products Colloidal gold immunochromatographic method

T/ZLJ 006-2022 《速冻虾滑》

本标准对速冻虾滑产品的原料、感官、理化和安全指标等内容做出了具体要求。标准的总体指标以相关国家标准、企业出厂实测数据及型式试验报告数据为依据，并在此基础上，提出了更高要求。 （1）挥发性盐基氮限量依据GB 10136-2015食品安全国家标准 动物性水产制品中预制动物性水产品要求提出，并将该指标要求从30 mg/100g降低至20 mg/100g，以提高速冻虾滑产品的鲜度水平。 （2）二氧化硫限量依据GB 2760-2014中焦亚硫酸钠在冷冻水产品及其制品中的最大使用量（以二氧化硫残留量计，0.1 g/kg）要求提出。 （3）无机砷、甲基汞、铅、镉、多氯联苯等污染物限量依据GB 2762-2022要求提出。 （4） 硝基呋喃类药物及其代谢产物能够诱导突变并具有致癌性和慢性毒性，农业农村部公告第250号公告，将硝基呋喃类代谢物列入《食品动物禁用兽药及其他化合物清单》，在动物性食品中不得检出。 （5） 土霉素属于四环素类药物，抗菌范围广，是养殖虾类常用抗生素，故选择土霉素作为速冻虾滑代表性兽药残留指标，其限量依据GB 31650-2019要求提出。 （6）氯霉素是一种高效广谱抗生素，曾经长期在国内外应用于水产养殖业。但因氯霉素有严重的副作用，对人体造血系统的毒性极大。欧盟、美国、日本等国家法规中规定氯霉素的限量为“零允许量”。农业农村部公告第250号中明确规定氯霉素及其盐、酯为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。 （7）菌落总数、金黄色葡萄球菌：目前本产品没有国家标准的要求，但考虑到速冻虾滑加工过程中生产卫生状况，以及潜在的金黄色葡萄球菌污染风险，结合生产实际，提出菌落总数、金黄色葡萄球菌的限量标准。 （8）沙门氏菌限量依据GB 29921-2021食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量要求提出。 （9）试验方法：标准提出满足速冻虾滑产品技术要求的试验方法。 （10）检验规则：标准提出出厂检验与型式检验的分类。 （11）标志、包装、运输与贮存：标准提出了速冻虾滑的标志及包装贮存要求。

《Frozen Shrimp Roll》

T/ZLJ 004-2022 即食鱼糜制品微波杀菌操作规范

标准规定了即食鱼糜制品微波杀菌的术语和定义、设备要求、工艺流程和控制、微波杀菌后产品质量、检验方法及生产记录。 标准适用于即食鱼糜制品的微波杀菌操作过程。即食虾糜、鱿鱼糜制品可参照本文件。 （1）针对微波杀菌操作过程的安全性、规范性提出了对微波装置与微波管理、杀菌工艺流程的要求； （2）针对杀菌后产品质量控制提出了微生物的指标要求和对应检测方法。 条款号　  要求　                主要内容 3　术语和定义　        即食鱼糜制品、穿透深度、冷点、F值的定义 4　设备要求　                对设备参数、设备安全进行了规定 5　工艺流程和控制　对微波杀菌工艺流程中的冷点判定、参数设计、预包装、微波杀菌、冷却、杀菌过程F值监控作出规定 6　微波杀菌后产品质量　  对进行微波杀菌后的鱼糜制品微生物指标作出规定 7　检验方法　               对菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、商业无菌的检测指标做出规定 8　生产记录　              对即食鱼糜制品和微波杀菌操作过程的相关记录进行规定： （1）即食鱼糜记录内容：规格、数量等； （2）操作过程：卫生关键控制点的监控记录、纠正活动记录和验证记录、监控仪器校正记录等

Specification for microwave sterilization of ready-to-eat surimi products

T/ZLJ 005-2022 精制鱼油加工操作规范

本文件规定了鱼油加工的术语和定义、原辅料及添加剂要求、生产卫生要求、加工要求、包装和贮存及生产记录的要求。 本文件适用于甘油三酯型鱼油和乙酯型鱼油的加工操作流程。 本文件主要技术内容： 条款号　要求　主要内容 3　术语和定义　甘油三酯型鱼油、乙酯型鱼油 4　原辅料及添加剂要求　针对鱼油加工所需原料、添加剂进行规定。 5　生产卫生要求　针对鱼油加工的生产卫生要求进行规定 6　加工要求　（1）加工流程：甘油三酯型鱼油加工流程：原料鱼油验收→预处理→冬化→脱臭→洁净室罐装→储存； 或：原料鱼油验收→预处理→酯化→脱乙醇→脱色→分子蒸馏→还原酯化→冬化→脱臭→洁净室罐装→储存； 乙酯型鱼油加工流程：原料鱼油验收→预处理→酯化→脱乙醇→脱色→分子蒸馏→冬化→精制→洁净室罐装→储存 （2）预处理： ①脱胶：规定了脱胶处理的原辅料、加热温度、搅拌操作等要求； ②碱炼：规定了碱炼处理的原辅料、加热温度、酸价等要求； ③脱水：规定了脱水的活性物质、真空度、温度、搅拌操作等相关要求； ④脱酸：规定了脱酸过程中的酸价要求； （3）酯化 规定了酯化处理的原辅料、加热温度、搅拌时间等具体操作要求 （4）脱乙醇 规定了脱乙醇步骤所需温度要求。 （5）脱色 规定了脱色步骤所需原料、活性物质、真空度、温度、时间等相关要求。 （6）分子蒸馏 规定脱色后需进行分子蒸馏。 （7）还原酯化 规定了还原酯化步骤的原辅料等要求。 （8）冬化 规定了冬化步骤的设备、温度等相关要求。 （9）精制 规定了精制的原辅料、抗氧化剂等相关要求。 （10）脱臭 规定了脱臭的原辅料、真空度、温度等相关要求。 7　包装和贮存　规定了包装及贮存环境的要求 8　生产记录　对原料和加工过程的相关记录进行规定： （1）原料记录内容：产地来源、供应单位、规格、数量和检验验收等； （2）加工过程：半成品质量、卫生关键控制点的监控记录、纠正活动记录和验证记录、监控仪器校正记录、废品及半成品的检验等

Refined fish oil processing operation specification

T/ZLJ 002-2022 醉鱼干加工技术规范

1. 范围 本文件适用于以草鱼（Ctenopharyngodon idellus）为原料的醉鱼干产品的加工过程。以其他鱼类为原料的参照执行。 目前行业中用于生产醉鱼干产品的主要是这几种类型的鱼类，这几种鱼类的鱼肉做的产品品质比较均一，成年后鱼的体型差异性不大，鱼肉更容易作为原料，而且肉质、口感等指标差别不大，容易标准化生产，因此在原料鱼的品种和类型进行了规定和统一。 2. 加工条件 醉鱼干加工环节是制备优质醉鱼干产品的关键环节，而且也是最容易发生潜在安全风险的环节，因此除了加工工艺外，本文件对加工的条件，特别是对人员、车间环境及设施、生产设备及卫生状况等因素进行了规定，确保加工条件能满足要求，能保障生产出安全、优质的醉鱼干产品。 3. 加工工艺流程 为了使加工工艺流程更加的清晰和明确，我们根据实际工艺流程和要点，编制了工艺流程图，涵盖了从原料鱼开始到最后产品生产出来后的贮藏、运输，将每个加工环节都清晰的指示出来，非常的清晰和明了，更加具有指导性和操作性。 4. 加工技术要求 A) 原料应符合T/ZLJ XX-醉鱼干原料要求的规定。加工过程中所使用的食品添加剂均符合GB 2760所规定的要求。其他原辅料应符合GB 2720、GB 2757、GB/T 5461、GB/T 317、GB/T 13662和GB/T 15691等标准的要求。 B）鱼鳞的去除，除了传统的人工去除方法外，目前已经有专业的去鱼鳞的技术和设备，因此设定为采用人工或机械的方法去鳞片，同时在剖杀的过程中，为了保持整体鱼肉的完整性和后续加工的可行性，剖杀时需要从尾鳍沿背鳍剖开至鱼头处，使鱼肚皮处连着，从背部无肉处切下，去头，把整个鱼身摊开，同时在剖杀的过程中药确保不能把胆汁弄破，防止胆汁影响鱼肉的品质和口感。 C）鱼肉的冻藏、运输和解冻方面，采用单体速冻的方式进行冻结，这样可以快速实现鱼体中心温度的快速降低，而且根据试验发现，在鱼体中心温度在-28℃以下的情况下能更加好的保存鱼肉的品质，鱼肉原料冻藏库的温度应保持在-18℃及以下的状况下，鱼肉品质保持最佳，而且在12个月内其鱼肉各项品质指标没有明显变化。鱼肉运输过程中均需要全程冷链状态，而且需要保持鱼体中心温度低于-10℃，因此对运输车有较高的要求，需要保障运输过程中车厢温度应能控制在-10℃以下，以保证原料在运输过程中保持品质一致，并且原料在到达企业后应及时快速的转运到冷冻仓库中。解冻环节要注意采用自然解冻手段进行，不能采用温水解冻，防止鱼肉品质劣变，而且解冻后鱼体中心温度达到0-5℃左右的就要及时进行后面的加工环节。 D）腌制和漂洗环节方面，首先是腌制的环境温度应控制在12℃以下，温度太高容易导致鱼肉变质，严重影响鱼肉品质；腌制用盐量根据不同鱼种类和工艺，其质量分数在4.9%-15.0%之间，在这个范围内的用盐量，最终根据不同的漂洗工艺做制备的成品，其含盐量在合理的范围内；腌制方法方面，采用人工每条鱼或每层鱼均匀撒盐的方式，用腌池或缸腌制，在最上层再覆盖一层薄盐，然后用重物压实，表面加盖或覆盖薄膜，这样能保证盐分能很好的渗透进鱼肉组织中，达到预期的腌制目的。鱼体经过腌制后，要进行漂洗，采用常温流水清洗，漂洗有两个目的，一个是去除残留的污物、表面的盐、鱼鳞、污血黑膜等污物，另一个目的是降低鱼肉的含盐量，是鱼肉含盐量能达到加工要求，防止制备的鱼干太咸。 E）鱼肉干燥方面，传统是热风干燥，该方法温度高，容易使鱼肉腐败变质，成品率不高，后经过工艺改进，采用烘房或隧道式烘道干燥，干燥温度控制在25℃-42℃之间，能大大提高烘干效率，鱼肉腐败变质率很低，烘干后水分控制在40%-50%之间，这样的水分含量制备的鱼干口感香糯，软硬适中，烘干后用于后续的切块，调味等环节。 F) 鱼肉调味方面，干燥后的鱼干根据产品规格需求，先进行切块处里，然后按照不同口味调制配方后进行鱼干调味，调味过程中要保持环境温度控制在25℃以下，这样的环境温度下能有效控制环境微生物生长，保持鱼肉的品质。 G）调味后进行分选，分类真空包装，然后进行杀菌处理。我保证鱼肉口感和品质，采用二次阶梯式升温杀菌或一次高温灭菌，防止长时间高温灭菌导致鱼肉烂糊，口感没有嚼劲等现象的发生，具体杀菌工艺根据不同规格的鱼干进行相应的调整，达到商业无菌的要求。

Technical specification for dried drunken fish processing

T/ZLJ 001-2022 醉鱼干原料要求

1.范围 本文件适用于加工醉鱼干的草鱼（Ctenopharyngodon idellus）的原料要求，其他鱼类参照执行。 目前行业中用于生产醉鱼干产品的主要是这几种类型的鱼类，这几种鱼类的鱼肉做的产品品质比较均一，成年后鱼的体型差异性不大，鱼肉更容易作为原料，而且肉质、口感等指标差别不大，容易标准化生产，因此在原料鱼的品种和类型进行了规定和统一。 2.感官要求 为了保持原料的新鲜度，本文件对于原料鱼感官指标进行了明确，其中草鱼、青鱼、鲢鱼剖杀前保持鲜活状态；鳙鱼、翘嘴红鲌剖杀前保持新鲜状态，用冰保存、并不脱冰。而且对鱼体的色泽，鱼鳞的状态进行了规定，确保原料鱼的新鲜度。冰鲜鱼要求符合GB 2733规定的要求，冰冻鱼要求去头去鳞去内脏，并符合GB/T 18109规定的要求。 3.原料鱼的重量 原料鱼鱼重量太小或者太大都不适合用于水产醉鱼干产品，体重太小，鱼肉纤维不紧实，而且出肉率低，鱼体太大，一方面鱼油纤维太老，另外一方面养殖成本高，因此经过综合试验，并结合产业现状，最终选择体重在900 g至2500 g的体重是最合适的范围。 4.安全指标 原料鱼的安全指标是保证成品质量安全的前提和基础，安全指标主要还是以污染物指标，农药和渔兽药等指标为主，其中污染物限量指标依据GB 2762要求提出，农药限量指标依据GB 2763要求提出，兽药限量指标依据GB 31650要求。

Raw material requirements of dried drunken fish

T/ZLJ 003-2022 醉鱼干

1. 范围 本文件适用于以草鱼（Ctenopharyngodon idellus）为主要原料制作而成的醉鱼干的技术要求、检验、流通与销售。其他鱼类为主要原料制备的醉鱼干参照执行。 醉鱼干的主要原料为体型适宜的淡水鱼类，体型过小的淡水鱼类在加工成产品后肉质薄、口感差、骨刺多；而体型过大的鱼类，肉质厚、产品表面积小、干燥调味等操作难度加大、鱼干储藏过程中容易腐败。 2. 技术要求 本文件提出了醉鱼干产品的感官要求、理化指标、微生物、添加剂、净含量的控制要求。标准的总体指标以相关国家标准、企业出厂实测数据及型式试验报告数据为依据，并在此基础上，提出了更高要求。 （1）水分目前本产品没有国家标准的要求，故依据公司多年以来市场销售的反馈，以消费者比较满意口感程度，得出水分≤55%的要求； 不同产品批次和厂家水分含量检测数据 产品　产品1　产品2　产品3　产品4　产品5 水分含量　43.3%　41.2%　48.6%　48.5%　43.9% （2）盐分目前本产品没有国家标准的要求，由于水产品的易腐败特性，需要在低温条件下进行干燥过程，因此增加盐分有利于降低水分。但盐分较高的产品对人体健康造成不利影响，并且消费者也已形成了低钠饮食的健康食品观念。依据本公司多年的产品经验，在活鱼新鲜剖杀时，可以在盐分≤5%情况下达到水分的要求。而原材料不新鲜的情况下，就需要增加盐分，从而保证干燥过程中鱼肉不变质，因此盐分含量可以体现醉鱼干产品的原料质量； 不同产品批次和厂家盐度含量检测数据 产品　产品1　产品2　产品3　产品4　产品5 氯化钠　3.74%　4.45%　3.54%　3.65%　3.37% （3）甲基汞、无机砷、铅、镉、铬、多氯联苯、其他污染物限量依据GB 2762-2017要求提出。其中铬和多氯联苯指标依据本公司采用的无公害淡水鱼原料实际测得，并征求了同行企业的意见，共同认为采用无公害活鱼可以达到此标准水平。醉鱼干产品实际检测数据见下表： 序号　检测指标　检测结果 1　多氯联苯（mg/kg）　未检出（定量限0.05μg/kg） 2　无机砷（以As计）（mg/kg）  　未检出（定量限0.08mg/kg） 3　镉（以Cd计）（mg/kg）         　未检出（定量限0.003mg/kg） 4　铅（以Pb计）（mg/kg）         　0.128 5　甲基汞（以Hg计）（mg/kg）　未检出（定量限0.01mg/kg）总汞含量 6　铬（以Cr计），（mg/kg）　未检出（定量限0.1mg/kg） （4）微生物指标要满足商业无菌的要求，并按照GB 4789.26规定的方法测定。 （5）试验方法：标准提出满足醉鱼干食品技术要求的试验方法。 （6）检验规则：标准提出了出厂检验与型式检验的分类。 （7）标志、包装、运输与贮存：标准提出了醉鱼干的标志及包装贮存要求。 （8）质量承诺：标准提出了制造商对于醉鱼干的质量保障、售后服务的要求。

Dried drunken fish

T/GZBZ 30-2022 海水精

本文件规定了海水精的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本文件适用于运输、暂养食用类海洋水产品的盐产品生产、销售和使用。

sea essence

T/QMIS 002-2022 鲜食螺旋藻

本标准规定了鲜食螺旋藻的质量要求、卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于钝顶和极大螺旋藻经采收、洗涤、过滤、杀菌而制成的可直接食用的螺旋藻。

Fresh Spirulina

T/NXFSA 028-2022 农产品地理标志 银川鲤鱼

本文件规定了农产品地理标志 银川鲤鱼的产地范围、质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存、追溯要求。 本文件适用于农产品地理标志 银川鲤鱼

Geographical Indication of Agricultural Products Yinchuan Carp

T/ZNZ 116-2022 水发产品中甲醛的测定 液相色谱法

本文件规定了水发产品中甲醛的液相色谱测定方法。  本文件适用于水发的鸭肠、笋干、牛百叶、黄喉中甲醛含量的测定。

Determination of formaldehyde in water-soaked foodstuffs Liquid chromatography

T/ZNZ 091-2021 鲟鱼子酱加工技术规范

本文件规定了鲟鱼子酱加工的术语和定义、基本条件、原辅料要求、加工过程、标志、标签、包装、 运输和贮存、生产记录和产品质量等技术要求。 本文件适用于鲟鱼子酱的生产。

Technical specification for the processing of sturgeon caviar

T/NESIF 0007-2021 玻璃钢渔船夹筋甲板制作及安装技术要求

1. 范围 2. 规范性引用文件 3. 术语和定义 4. 材料要求   4.1 不饱和聚酯树脂   4.2 玻璃纤维无捻粗纱布   4.3 玻璃纤维短切原丝毡   4.4 聚氨酯泡沫 5. 施工技术要求   5.1 施工条件   5.2 施工工艺

Technical requirements for fabrication and connection of reinforced decks of GFRP fishing vessel

T/NESIF 0002-2021 玻璃钢渔船建造监理机构基本要求

1. 范围 2. 规范性引用文件 3. 术语和定义 4. 等级划分 5. 等级评价要求

Basic requirements for manufacturing consulting organization of glass fiber reinforced plastic fishing vessel

T/NESIF 0008-2021 玻璃钢渔船舭龙骨制作技术要求

1. 范围 2. 规范性引用文件 3. 术语和定义 4. 材料要求 5. 施工环境要求 6. 施工技术要求 7. 质量要求

Technical requirements for bilge keel of GFRP fishing vessel