C136 标准查询与下载

T/CI 021-2023 冷藏熟制克氏原螯虾加工技术规程

前处理 前处理车间的温度应控制在15 ℃以下。 剔除死虾、杂质，按重量分级。 将鲜活克氏原螯虾放入含食盐量为0.5 %~1.0 %、含柠檬酸为0.1 %~0.3 %质量浓度的水溶液中，浸泡清洗30 min~40 min，使虾体吐出内脏中的污物。 清洗、沥干 用4 ℃以下的冰水鼓泡清洗60 min以上；个别不易清洗的克氏原螯虾要用刷子刷洗；清洗后的克氏原螯虾浸泡于1 mg/L~6 mg/L的臭氧水中5 min以上，菌落总数降到4 log CFU以下。 克氏原螯虾清洗完毕后，应控干虾体表面水分。 去头、去内脏 加工过程人工去头、去内脏应带上手套，手套应用不渗透的材料制作，应清洁、完整无破损，颜色与克氏原螯虾体颜色显著不同。 去头、去内脏工序应加碎冰保持虾体温度在10 ℃以下，操作时间控制在1 h以内。 脱壳　 除去虾壳、虾尾、虾肢、虾线等。可采用机械脱壳或人工脱壳。 脱壳后应将残留在产品中的虾壳、虾尾、虾肢、虾线等杂质除去。 油炸 采用连续式油炸隧道设备。 将沥干水后的虾在食用油中油炸，条件为180 ℃~210 ℃油炸5 s~10 s，直至虾体表面呈红色，一次炸熟。 蒸煮调味 将食用盐、白砂糖、香辛料、调味品和饮用水按照合适比例调制成调味液。 将克氏原螯虾整肢虾、或虾尾、或虾仁与调味液一起送入连续式蒸煮设备，在100 ℃~105 ℃温度下蒸煮15 min~30 min；蒸煮时间由克氏原螯虾的规格和蒸煮量确定，煮至虾肉中心温度70 ℃以上5 min为宜。 冷却、称重、摆盘、内包装 采用冷风冷却，虾肉中心温度在10 ℃以下，后续称重、摆盘、内包装操作温度均保持在10 ℃以下。 使用的衡器应经过计量鉴定，衡器的最大称重值不得超过被称样品质量的5倍。 每一包装的净含量应与产品标签一致，净含量偏差应符合JJF 1070的规定。 所用塑料盘应为食品级，应符合GB 4806.7的规定，且耐受100 ℃以上高温；使用前用双氧水喷洗消毒、无菌空气吹干备用。 将熟制虾人工摆盘，表面虾螯尽量向下压平，避免抽真空时刺破袋壁；按固液比55:45加入调味液，真空封口。 巴氏杀菌、冷却 从克氏原螯虾熟制完成时间起到杀菌前，时间应控制在30 min以内；无法控制在30 min以内的熟制克氏原螯虾应送入4 ℃冷库暂存。 杀菌时，水浴温度控制在95 ℃以上，杀菌时间120 min以上；杀菌温度和时间由不同罐型确定，整个杀菌过程必须满足产品中心温度达到85 ℃时，持续杀菌时间不少于15 min。 杀菌后，立即采用含氯量为5 mg/kg~10 mg/kg、冰水冷却槽冷却，在120 min内将产品中心温度降到10 ℃以下。 喷码、金属探测 将冷却后的包装产品吹干后，用喷码机喷上产品代码、生产日期及保质期，标签应符合GB 7718的规定。 金属探测仪应定期校准以确保正常操作。 产品应经过金属探测仪进行金属成分探测，若探测到金属，应挑出另行处理。 装箱 外包装采用单瓦楞纸箱，应符合GB/T 6543的规定。 运输包装上的标志应符合GB/T 191的规定。 出口产品应符合进口国的要求和相关规定。 成品冷藏、运输、销售 冷库温度应控制在0 ℃~4 ℃范围内，每天由专人每隔4 h对库温做好记录和校对。 运输和销售的温度应控制在0 ℃~4 ℃范围内，禁止与有毒、有害、有异味物质混运。 成品质量应符合QB/T 5499的规定。

Processing technical standard on chilling cooked Procambarus clarkii

T/CNFIA 168-2023 鲜炖花胶

1范围 2规范性引用文件 3属于和定义 4要求 5检验规则 6标志、标签、包装、运输和贮存

Fresh stewed fish maw

T/DKSCSH 011-2022 地理标志证明商标产品 垦利银鱼

本文件规定了地理标志证明商标产品垦利银鱼的术语和定义、保护范围、要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、储存、保质期、产品召回。 本文件适用于使用国家知识产权局核准注册的“垦利银鱼”地理标志证明商标（第25960280号）的银鱼产品。

Certification trademark of geographical indication products Whitebait in Kenli

T/DKSCSH 008-2022 地理标志证明商标产品 垦利小龙虾

本文件规定了地理标志证明商标产品垦利小龙虾的术语和定义、保护范围、要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、储存。 本文件适用于使用国家知识产权局核准注册的“垦利小龙虾”地理标志证明商标（第25960281号）的小龙虾。

Certification trademark of geographical indication products Crayfish in Kenli

T/DKSCSH 009-2022 地理标志证明商标产品 垦利海蜇

本文件规定了地理标志证明商标产品垦利海蜇的术语和定义、保护范围、要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、储存、保质期、产品召回。 本文件适用于使用国家知识产权局核准注册的“垦利海蜇”地理标志证明商标（第25859240号）的海蜇产品。

Certification trademark of geographical indication products Jellyfish in Kenli

T/DKSCSH 010-2022 地理标志证明商标产品 垦利海米

本文件规定了地理标志证明商标产品垦利海米的术语和定义、保护范围、要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存、保质期、产品召回。 本文件适用于使用国家知识产权局核准注册的“垦利海米”地理标志证明商标（第25859241号）的海米产品。

Certification trademark of geographical indication products Dried peeled shrimp in Kenli

T/DKSCSH 007-2022 地理标志证明商标产品 垦利虾皮

本文件规定了地理标志证明商标产品垦利虾皮的术语和定义、保护范围、要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、储存、保质期、产品召回。 本文件适用于使用国家知识产权局核准注册的“垦利虾皮”地理标志证明商标（第25859246号）的虾皮产品。

Certification trademark of geographical indication products Shrimp skin in Kenli

T/ZSSP 0018-2022 海鲈鱼养殖及预制加工技术规程

海鲈鱼池塘养殖的环境条件、苗种养殖、成鱼养殖、水质控制、病害防治和预制加工。

Technical specification for breeding and prefabricated processing of sea bass

T/DKSCSH 015-2022 渤海湾熟制鱼干

本标准规定了渤海湾熟制鱼干的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于以渤海湾出产的海水鱼类为原料，添加（或不添加）食用盐、食品添加剂等辅料，经原料验收、预处理、清洗、配料、腌制、熟制、干燥、包装等工艺中的全部或部分工序加工制成的渤海湾熟制鱼干，淡水鱼为原料生产的熟制鱼干可参照本标准执行。

Bohai Bay cooked dried fish

T/DKSCSH 013-2022 渤海湾熟制虾蛄干

本标准规定了渤海湾熟制虾蛄干的产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于以渤海湾出产的虾蛄(俗称爬虾）为原料，添加（或不添加）食用盐、食品添加剂等辅料，经原料验收、预处理、清洗、配料、腌制、熟制、干燥、包装等工艺中的全部或部分工序加工制成的渤海湾熟制虾蛄干。

Bohai Bay cooked dried squilla

T/DKSCSH 016-2022 渤海湾咸梭鱼

本标准规定了渤海湾咸梭鱼的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于以渤海湾出产的梭鱼为原料，添加或不添加食用盐、食品添加剂等辅料，经原料验收、预处理、清洗、配料、腌制、干燥、包装等工艺中的全部或部分工序加工制成的非即食的渤海湾咸梭鱼。

Bohai Bay salted mullet

T/DKSCSH 012-2022 渤海湾虾皮

本标准规定了渤海湾虾皮的产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于以渤海湾出产的毛虾等小型虾为原料，添加（或不添加）食用盐、食品添加剂等辅料，经挑选、清洗、熟制、干燥、包装、杀菌等工艺中的全部或部分工序加工制成的渤海湾虾皮。

Bohai Bay dried small shrimps

T/DKSCSH 017-2022 渤海湾炝螃蟹

本标准规定了渤海湾炝螃蟹的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于以渤海湾出产的活螃蟹为原料，添加（或不添加）食用盐、食品添加剂等辅料，经原料挑选、清洗、沥水、配料、腌制、包装等工艺中的全部或部分工序加工制成的即食生制渤海湾炝螃蟹。

Bohai Bay salted crab

T/DKSCSH 014-2022 渤海湾生制杂鱼干

本标准规定了渤海湾生制杂鱼干的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于以渤海湾出产的海水鱼类为原料，添加（或不添加）食用盐、食品添加剂等辅料，经原料验收、预处理、清洗、配料、腌制、干燥、包装等工艺中的全部或部分工序加工制成的非即食的渤海湾生制杂鱼干，淡水鱼为原料生产的生制杂鱼干可参照本标准执行。

Bohai Bay raw dried mixed fish

T/SDIFST 0004-2021 贝类过敏原的小鼠模型致敏性评价技术规程

本文件确立了贝类过敏原致敏性小鼠模型评价技术规程，规定了术语和定义、一般要求、仪器设备、试剂与溶液配制、评价流程图、评价程序的要求。 本文件适用于小鼠模型评价贝类过敏原致敏性过程中的技术操作。

Code of practice for allergenicity assessment of mollusc allergen in a mouse model

T/GDIFST 005-2022 冷鲜水产品辐照杀菌技术规范

本文件规定了冷鲜水产品辐照杀菌技术规范的术语和定义、技术要求、检验方法、存储与运输。

Technical specification for irradiation sterilization of ice-chilled aquatic products

T/CI 088-2022 干制鱼中4-羟基-己烯醛和4-羟基-壬烯醛的测定 液相色谱-串联质谱法

3.1 干制鱼  鱼类原料直接或经过盐渍、预煮、调味后再自然或人工条件下干燥脱水制成的产品。 4 原理 试料中的HHE和HNE在盐酸溶液中经 2,4-二硝基苯肼衍生后，用二氯甲烷萃取，再经硅胶固相萃取小柱净化，液相色谱-串联质谱仪测定，内标法定量。 5 试剂与材料 除另有规定外，所用试剂均为分析纯，水为符合GB/T 6682规定的一级水。 5.1 试剂与材料 5.1.1 乙酸（CH3COOH）：色谱纯。   5.1.2 甲醇（CH3OH）：色谱纯。  5.1.3 乙腈（CH3CN）：色谱纯。 5.1.4 二氯甲烷（CH2Cl2）。   5.1.5 三氯甲烷（CHCl3）。 5.1.6 正己烷（C6H14）。 5.1.7 2,4-二硝基苯肼（C6H6N4O4）。 5.1.8 2,6-二叔丁基对甲酚（C15H24O）。 5.1.9 盐酸（HCl）。 5.1.10 微孔滤膜：0.2 μm，（尼龙-有机）。 5.1.11 硅胶固相萃取小柱：500mg/6mL，或相当者（建议Agela Cleanert Silica 500mg/6mL）。 5.2 溶液配制 5.2.1　1mol/L 盐酸溶液：取 83.3 mL 浓盐酸加适量水定容至1000 mL，混匀。 5.2.2　衍生液：准确称取 0.125 g 的 2,4-二硝基苯肼溶于 250 mL 的 1 mol/L 盐酸溶液中，超声至完全溶解。 5.2.3　正己烷-三氯甲烷溶液（2:1）：准确量取200 mL正己烷和 100 mL三氯甲烷，混合摇匀。 5.2.4  乙酸溶液（pH 3.5）：吸取一定量的乙酸于500 mL水中，使用pH计调pH至3.5。 5.3 标准品 5.3.1 4-羟基-己烯醛（HHE），浓度为1000 mg/L，纯度 ≥ 99%； 4-羟基-壬烯醛（HNE），浓度为1000 mg/L，纯度 ≥ 99%，见附录A。 5.3.2内标：4-羟基-己烯醛-d3（HHE- d3），100 mg/L，纯度 ≥ 99%；4-羟基-壬烯醛-d3(HNE- d3)，100 mg/L，纯度 ≥ 99%，见附录A。 5.4 标准溶液配制 5.4.1 混合标准溶液（100mg/L） 分别准确移取 1.0 mL 浓度为 1000 mg/L 的 HHE 和 HNE 标准溶液用无水乙醇定容至 10 mL。在-18℃环境下保存，有效期3周。 5.4.2 混合标准工作溶液（10 mg/L） 准确移取1.0 mL浓度为 100 mg/L 的HHE和HNE混合标准溶液用无水乙醇定容至 10 mL。在-18℃环境下保存，有效期3周。 5.4.3 混合同位素内标工作溶液（10 mg/L） 分别准确移取1.0 mL 浓度为100 mg/L HHE-d3 和 HNE-d3 同位素标准溶液用无水乙醇定容至10 mL。在-18℃环境下保存，有效期3周。

Determine Method of 4-hydroxy-2-hexenal and 4-hydroxy-2-nonenal in Dried Fish Products LC-MS/MS

T/FJSP 0020-2022 即食海带

规范了福建省即食海带的术语定于、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签和标志、包装 、运输 、贮存，技术指标其有科学性和合理。该标准的制定填补了福建省 内即食海带标准的空白,同时也将引导福建省食品行业积极、 规范地开展叩食海带的生产与加工 ,有助于推进我省即食海带产业发展和壮大。

Instant Kelp

T/STL 0001-2022 赤嘴鳘鱼胶

本文件规定了赤嘴鳘鱼胶的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。

Dried swimming bladder of red-billed cod

T/QFIA 0026-2022 水产动物蛋白肽

本文件规定了水产动物蛋白肽的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检 验规则、标志、包装、运输、贮存的相关要求。 本文件适用于以鲜、冻动物性水产品或动物性水产制品为原料，经预处理、水解或酶解、分离、精 制、浓缩、干燥等工艺制成的水产动物蛋白肽。 本文件不适用于胶原蛋白肽。

Aquatic animal protein peptide