C137 标准查询与下载

T/QFIA 0014-2022 混合坚果与籽类制品

本文件规定了混合坚果与籽类制品的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于混合坚果与籽类制品的生产、检验、贮运和销售等环节。

Mixed nuts and seeds products

T/JOTF 001-2022 建瓯笋干

5　技术要求 5.1感官要求 应符合表1的规定。 表1　感官要求 项目　特级　一级　二级 色泽　烘烤　金黄色、黄色　黄色、苋褐色　黄色、黄褐色 　日晒　米黄色、黄色　黄色、黄褐色　黄色、黄褐色 气味　具有笋干的固有香气味，略带酸味，无其它异味 笋长  cm　≤25　≤45　≤70 节距  cm　≤1.0　≤2.0　≤5.0 脑头率  %　无　≤6　≤15 厚度  cm　---　≥0.3　≥0.2 组织状态　全笋制成、组织幼嫩　组织较嫩，纤维少，无明显粗老根头　纤维较多，允许有少许根头 残缺笋率  %　≤1　≤4　≤8 霉变　不得有　不得有　不得有 虫孔　不得有　不得有　不得有 杂质率  %　无　≤0.15　≤0.3 5.2理化指标 应符合表2的规定。 表2　理化指标 项目　指标 水分(质量分数)/%                    ≤　15    总灰分(质量分数)/%                  ≤　4    粗纤维(质量分数)/%               ≤                   　21 5.3质量安全指标 5.3.1  铅 应符合GB 2762的规定。 5.3.2  二氧化硫（以SO2计） 应小于或等于10mg/kg。 5.3.3 农药残留量 应符合GB 2763的规定。 5.4 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

Jian'ou dried bamboo shoots

T/HSGY 001-2022 东北发酵酸菜

    本文件规定了东北发酵酸菜的术语和定义、要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。     本文件适用于以大白菜或结球甘蓝为原料，加或不加食品加工用乳酸菌，以水、食用盐为辅料，经分选、修割、清洗、去杂质、发酵、切丝或不切丝、包装或不包装等工艺制成的非即食东北发酵酸菜。

Northeast fermented sauerkraut

T/NCJSC 1-2022 脱水桑叶菜加工技术规程

本文件规定了脱水桑叶菜加工的术语和定义、加工要求、加工工艺、检验规则，标志、标签，包装、运输和贮存、记录。

Technical regulations for processing dehydrated mulberry leaf vegetables

T/HBFIA 0027-2021 速冻果蔬及食用菌

本文件规定了速冻果蔬及食用菌的术语和定义、产品分类、技术要求、检验规则、标签、标识、包装、贮存、运输、销售

Quick-frozen fruits and vegetables and edible mushrooms

T/GXAS 257-2021 罗汉果蜜

本文件界定了罗汉果蜜的术语和定义，规定了罗汉果蜜的原辅料、生产加工过程卫生、感官、理化指标、微生物限量和食品添加剂的要求，描述了相应的检验方法和检验规则，规定了标志、包装、运输、贮存、保质期等方面的内容。  本文件适用于广西行政区域内生产的罗汉果蜜。

Siraitia grosvenorii honey

T/HZSX 04-2021 笪桥黄瓜干加工技术规范

6　加工工艺 6.1　工艺流程 挑选→清洗→热水杀青→日光晾晒→淡盐水浸泡过夜→日光晾晒→淡盐水浸泡过夜后捞起→压扁拉直→分拣包装→成品。 6.2　工艺要求 6.2.1　挑选 黄瓜的挑选应符合5.1的规定。 6.2.2　清洗 将挑选好的黄瓜采用人工或机械冲洗干净，除去表面沾染的泥沙、梗叶等杂质。 6.2.3　热水杀青 当天晚上将清洗干净的鲜黄瓜整条放进50 ℃-60 ℃的热水中烫8 h～12h，捞起沥干水分。 6.2.4　日光晾晒 将前天晚上经热水杀青后的黄瓜放在竹笪上经阳光暴晒（晒大白）。 6.2.5　盐水浸泡 晚上把经过阳光暴晒的黄瓜收回放进干净的竹篮内，然后把黄瓜连篮一起放进85 ℃淡盐水里浸渍5min～7 min后带篮捞起。 6.2.6　日光晾晒 早上把经过85 ℃淡盐水浸泡的黄瓜放在干净的水泥地上或竹笪上凉晒。 6.2.7　盐水浸泡 晚上收回后再将之放进85 ℃盐水里浸泡10 min～15 min后捞起放在竹笪上晾。如此连续几天重复6.2.6至6.2.7步骤，经过白天晒晚上浸，直至晒成皱皱的瓜干。（注：如果遇到连续阴雨天，要把未干的瓜铺在竹笪上，下面加火烘烤，直至烘干为止。） 6.2.8　压扁拉直 将经过日光凉晒的黄瓜干放在土制的干净木板上，用竹筒（或钢筒或木棒）手工反复辗压，直至扁状，然后拉直。 6.2.9　分拣包装 将压扁拉直的黄瓜干按大、中、小（优质、中等、一般）的规格分开，采用真空包装封口，包装材料应符合GB/T 191、GB7718和食品卫生要求。                                                 

Technical specification for dry processing of Daqiao cucumber

T/LYFIA 030-2021 沂蒙山油炸黄金豆

本文件规定了沂蒙山油炸黄金豆的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。

Yimeng Mountains Fried Peas

T/LYFIA 028-2021 沂蒙山油炸花生米

本文件规定了沂蒙山油炸花生米的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。

Yimeng Mountain Fried Peanuts

T/LYFIA 029-2021 沂蒙山油炸蚕豆

本文件规定了沂蒙山油炸蚕豆的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。

Yimeng Mountain Fried Broad Beans

T/LYFIA 033-2021 沂蒙山五香花生米加工技术规程

本文件规定了沂蒙山五香花生米的术语和定义、原辅料要求、加工过程（区域、卫生、设备设施、加工工艺）要求、生产过程质量控制。 本文件适用于临沂市行政区域沂蒙山五香花生米加工技术规程。 

Processing Technical Regulations for Yimeng Mountain Spiced Peanut Kernels

T/LYFIA 031-2021 沂蒙山五香花生米

本文件规定了沂蒙山五香花生米的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。

Yimeng Mountain Spiced Peanut Kernels

T/LYFIA 032-2021 沂蒙山油炸小食品加工技术规程

本文件规定了沂蒙山油炸小食品的术语和定义、原辅料要求、加工过程（区域、卫生、设备设施、加工工艺）要求、生产过程质量控制。 本文件适用于临沂市行政区域沂蒙山油炸小食品加工技术规程。 

Processing Technical Regulations for Yimeng Mountain Fried Foods

T/JSQA 115-2021 熟制开心银杏仁

本文件适用于以银杏果为原料、经选料、去壳去皮、清洗、滤干、冷冻、低温真空油炸、包装而成的熟制开心银杏仁。

Cooked ginkgo kernel

T/FHBSPTA 001-2021 瓶装、袋装油焖笋

4　原辅材料要求 4.1　保鲜竹笋应符合NY/T 1048的要求。 4.2　食用盐应符合GB 2721、GB/T 5461的要求。 4.3　食糖应符合GB 13104的要求，白砂糖应符合GB/T 317的要求。 4.4　食用油应符合GB/T 1534、GB/T 1535、GB 1536、GB 2716等要求。 4.5　味精应符合GB 2720的要求。 4.6　酱油应符合GB 2717的要求。 4.7　辣椒干应符合GB/T 30382、SB/T 10967的要求。 4.8　加工用水应符合GB 5749的要求。 5　技术要求 5.1　感官要求 应符合表1的规定。 表1　感官要求 项目　指标 外观　包装密封完好，无漏气、胀气现象 色泽　呈该产品特有色泽，有光泽，久置表面可有少量白色氨基酸析出物 组织与形态　呈条块状、含有少量汤汁 气味滋味　香气纯正浓郁，滋味鲜美，无苦涩等异味 杂质　无外来杂质 5.2　理化指标  5.2.1　食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定，常用的食品添加剂可见附录A。 5.2.2　污染物限量应符合GB 2762的规定，常见的食品污染物可见附录A。 5.3　微生物指标 致病菌限量应符合GB 29921的规定。 5.4　净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 5.5　固形物 固形物占比应不少 6　试验方法 6.1　感官要求 应符合表2的规定。 表2　感官检验方法 项目　检验方法 外观　目测观察其外观 色泽　在白瓷盘中观察其色泽，将汁液倒在烧杯中，观察其汁液是否清亮透明，有无夹杂物及引起浑浊的碎屑 组织与形态　在室温下将瓶装、袋装油焖笋打开，先滤去汤汁，然后将内容物倒入白瓷盘中观察组织、形态 气味滋味　嗅其香味，判定是否适口 杂质　目测有无外来杂质 6.2　食品添加剂 应按 GB 5009.34、GB 5009.121、GB 5009.28 等食品安全国家标准中规定的方法进行检验。 6.3　污染物限量 应按 GB 5009.268 中规定的方法进行检验。 6.4　微生物指标 致病菌应按GB 29921中规定的方法进行检验。 6.5　净含量 应按 JJF 1070 中规定的方法进行检验。 6.6　固形物  应按 GB/T 10786-2006 中4.2.2.1规定的方法进行检验。 于65%。

Bottled and bagged braised bamboo shoots

T/GDIFST 001-2021 香蕉抗性淀粉

本标准规定了香蕉抗性淀粉的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。

Banana Resistant Starch

T/HNSKJX 007-2021 低盐剁辣椒加工技术规程

      本标准规定了低盐剁辣椒的术语和定义、基本要求、加工工艺流程、加工技术、质量要求、标签、包装、运输与储存。       本标准适用于低盐剁辣椒的加工。

Code of practice for processing technique of chopped pepper with low salt

T/QHYJGQX 001-2021 柴达木枸杞 干果

1.范围 2.规范性引用文件 3.术语和定义 4.技术要求 5.生产加工要求 6.净含量 7.试验方法 8.检验规则 9.标志、包装、贮存和运输

Chinese wolfberry Of Qaidam

T/LHBSGX 0001-2021 地理标志产品 白水贡糖

本文件规定了地理标志产品 白水贡糖（Baishui tribute sugar）的术语和定义、产地范围、要求、检验方法、检验规则以及标签标识、包装、运输、贮存的要求。

Product of geographical indication-Baishui tribute sugar

T/JLPRXH 4-2021 剁椒金针菇玉木耳

本文件规定了剁椒金针蘑玉木耳烹饪要求。

Chopped Pepper Enoki Mushroom Jade Fungus