抽检依据是《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2012)、《鲜、冻动物性水产品卫生标准》(GB2733-2005)、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括重金属、品质指标、食品添加剂和微生物指标等共28个指标。 ...
即:展青霉素限量应符合食品安全国家标准《食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2011)中水果制品(果丹皮除外)的规定。《动物性水产制品》的适用范围扩大为适用于以鲜、冻动物性水产品为原料,经一定工艺生产加工制成的动物性水产制品,包括即食制品、生食制品、干制品、鱼糜制品、面包屑或面糊包裹鱼块和鱼片等。标准中污染物、致病菌、食品添加剂以及农药残留、兽药残留等指标均参考相应基础性标准。...
《食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品》(GB 2733-2015)中规定,组胺在高组胺鱼类中的限量为40mg/100g,在其他海水鱼类中限量为20mg/100g。组胺可造成产品品质劣化并对人体产生一定的危害,食入过量的组胺会引起人体一系列的过敏和炎症。 ...
《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中规定,镉在鲜、冻水产动物的甲壳类中最大限量值为0.5mg/kg。水产品中镉超标的原因,可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。 ...
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