食品中重金属污染事件频频出现，从政府到百姓都颇为关注。除了有毒有害的金属元素，营养元素也是食品行业所关心的。上述检测项目多采用原子吸收来进行测定。

　　悬浮液直接进样技术快速测定大米中的镉

　　目前，对镉的测定主要采用石墨炉原子吸收法，配合微波消解样品前处理，对大米中的镉含量进行高精度测定。当样品量较多时，可采用优化的悬浮液直接进样技术节省大量的前处理时间，提高样品分析效率。

　　岛津公司AA-7000原子吸收分光光度计采用了专利的高灵敏度石墨炉设计，通过巧妙的石墨炉气路电磁阀的控制，可以使原子蒸汽在原子化阶段急速膨胀时，尽可能少的溢出石墨管，从而显著地提高了检测的灵敏度。

　　多种元素同时快速测定方法

　　重金属检测主要采用原子吸收分光光度法、电感耦合等子体发射光谱法(ICP)等。ICP方法能够多元素同时测定，进行定性分析和定量分析，由于其高通量特点，日益受到了人们的欢迎，新的粮油产品中金属元素检测标准即将引入ICP方法，可以预计在不久的将来，ICP在粮油检测中会发挥越来越重要的作用。