摘要：

　　本文使用岛津气相色谱仪建立了测定食用油中抗氧化剂叔丁基对苯二酚(TBHQ)含量的方法。食用植物油中的叔丁基对苯二酚经80%乙醇提取、浓缩、定容后，用气相色谱仪检测。结果表明：在50~250μg/mL的范围内，相关系数r2在0.999以上。对高、中、低三个不同浓度的加标样品各重复三次进行回收率测定，加标回收率在78.4~105.6%之间，RSD在5.3~12.8%之间，方法的检测限为0.06μg/mL。该方法适用于食用油样品中的TBHQ含量测定。

　　关键词：

　　食用油 叔丁基对苯二酚

　　结论：

　　采用岛津公司气相色谱仪GC-2010Plus，建立了食用油中的抗氧化剂叔丁基对苯二酚(TBHQ)的测定方法，方法操作简单，在50~250μg/mL范围内线性良好，仪器检出限为0.06μg/mL(3倍信噪比计算)，加标回收率在78.4~105.6%之间。本方法可用于食用油中的TBHQ分析。