摘要：

　　本文参考GB/T 5537-2008《粮油检验磷脂含量的测定》，采用钼蓝比色法测试了食用油中磷脂含量。在0~0.08mg范围内线性关系良好，r2为0.9995，RSD为0.21%，回收率在89%~-96%，该法简单，快速，灵敏度高，适用于食用油中磷脂含量的质量检测。

　　关键词：

　　紫外分光光度计 食用油 磷脂

　　结论：

　　本文参考GB/T 5537-2008《粮油检验磷脂含量的测定》，采用钼蓝比色法测试了食用油中磷脂含量。在0~0.08mg范围内线性关系良好，r2为0.9995，RSD为0.21%，回收率在89%~-96%，该法简单，快速，灵敏度高，适用于食用油中磷脂含量的质量检测。