简介

苯甲酸和苯甲酸钠常用于保藏高酸性水果、果酱、饮料糖浆以及其他酸 性食品。山梨酸和山梨酸钾是国际上应用最广的防腐剂，对霉菌、酵母 菌和许多好气菌都有抑制作用，广泛用于干酪、酸乳酪等各种乳酪制品、 面包点心制品、饮料、果汁、果酱、酱菜和鱼制品等食品的防腐。糖精钠又名邻苯甲酰磺酰亚胺钠，是最早应用的人工合 成非营养型甜味剂，甜度为蔗糖的200～500倍，主要用于酱菜类、果汁类、蜜饯类、配制酒等。苯甲酸、山梨酸和糖精钠 是食品常用的防腐剂和甜味剂，是食品常规检测项目之一。 

本文使用珀金埃尔默推出的全新液相色谱仪LC 300同时检测食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠，建立了准确、可靠、高灵 敏的检测方法。

1、仪器与试剂

  仪器：PerkinElmer LC 300，配置多波长紫外检测器 

试剂：甲醇（色谱纯）、乙酸铵（色谱纯）、超纯水 

标准品：苯甲酸、山梨酸和糖精钠 

2、标准曲线系列溶液的配制 混合标准储备液，浓度1000 µg/mL。 

混合标准曲线系列溶液：将标准储备液用水稀释成浓度为1、2、5、 10、20、50、100 µg/ml的标准曲线系列溶液。每个浓度各取1mL分别 置于液体进样小瓶中，待测。 

3、实验条件   

4、实验结果与分析 

4.1 校准品色谱图测试结果 

根据表1的仪器参数分析苯甲酸、山梨酸和糖精钠，得到的校准曲 线最低浓度点（1 µg/mL）的色谱图如图2所示。从图中可以看出三 个目标物完全分离，峰型良好，响应较高。

4.2 校准曲线测定 标准系列溶液（1、2、5、10、20、50、100 µg/ml）的色谱重叠图如图3 所示，校准曲线如图4所示。本次实验得到的校准曲线线性优异，线 性相关系数均大于等于0.9999，满足定量需求。

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