检测项目包括:食品及其原料、食品添加剂、农副产品、酒类、药材、饲料、水质、土壤、化妆品等样品的重金属、农药残留、兽药残留、食品添加剂、细菌总数、大肠菌群、致病性微生物等项目的检测。