科学家称喝红酒可以促进脂肪燃烧，改善脂肪性肝病等亚健康状况。

　　一杯红酒甚至是葡萄汁能帮助超重人群改善健康状况，尤其是新陈代谢失调。

　　研究员发现红葡萄中含有的鞣花酸能显著延缓已有的脂肪细胞生长，抑制新的脂肪细胞形成，另外促进肝细胞中的脂肪酸的新陈代谢。

　　此外，研究员强调饮酒需适量，不要把鞣花酸当成是有奇效的减肥手段。

　　俄勒冈州立大学农业科学系的生物化学家兼分子生物学家，Neil Shay教授将实验室培植的人类肝脏和脂肪细胞和圆叶葡萄的4种天然化学成分接触，这种圆叶葡萄是美国东南地区的一种暗红色的品种。

　　他说：“在促进脂肪燃烧，尤其是肝脏的脂肪的时候，这些植物化学成分可以增强超重人群的肝功能。”

　　“如果我们能够形成一套饮食策略，用像葡萄种常见的食材清除肝脏脂肪中的有害积压物，这将会成为超重人群的福音。”

　　他的研究小组分别用10%和60%脂肪含量的食物喂养了一些老鼠，这种不利于健康的饮食搭配如果放到人类身上，会增重很多。

　　有些老鼠还用葡萄的提取物试喂养了超过十周的时间，喂养量等同于一个人一天吃下一杯半的葡萄。

　　Shay教授说：“我们喂养的老鼠偏爱高脂肪的食物，它们会吃过量，它们就像整天坐着的人一样，吃很多零食却不去做适量的锻炼。”

　　“高脂肪食物喂养的老鼠肝脏脂肪增多了，并且出现了糖尿病的状况，这些新陈代谢不良症状在很多不爱动的超重人群身上很常见。”

　　“但是这些食用葡萄提取物的胖乎乎的老鼠肝脏脂肪却没有积累多少，而且它们的血糖相对那些食用高脂肪食物的老鼠来说更低。”

　　“鞣花酸将高脂肪食物喂养的老鼠的血糖降低到正常喂养的精瘦老鼠的水平，这种情况也在这个实验中得到证实。”

　　然而他强调说：“我们没有发现也没预料过这些混合食物会增加体重。”

　　“我们正致力于证实某些食物对身体健康的特殊功效。”

　　“如果你出去购买食材，如果你了解一种水果对自己的健康状况有益，你难道不会购买这种水果吗？”

　　这项研究发布于一月发布的营养生物化学日报上。