相信关注探索君的不少读者都知道，在此之前，我们曾报道过多种能降低糖尿病风险的饮食相关研究。咖啡、西兰花、水果甚至适当饮酒都对防治糖尿病有一定益处。
近日，发表于The Lancet Diabetes & Endocrinology杂志上的一项研究成果，又为这份清单增添了新内容。研究者发现，广泛存在于大豆、葵花籽油和坚果等食品中的不饱和脂肪酸omega-6，在预防糖尿病方面的潜在健康益处，并支持增加膳食摄入的临床建议。
文章主要作者、悉尼乔治全球健康研究所的Jason Wu博士说:“我们的发现表明，饮食上的一个简单的改变可以保护人们不患2型糖尿病，目前糖尿病已经在世界范围内达到了令人恐慌的水平。”
“这是一个惊人的证据。”该研究资深作者、塔夫斯大学弗里德曼营养科学与政策学院的资深作者Dariush Mozaffarian说。“参与这项研究的人一般都很健康，没有具体被指导吃什么。但是，研究发现那些血液中omega-6含量最高的人患2型糖尿病的几率要低得多。”
虽然此前一些的研究表明，omega-6可能对健康有负面影响，比如炎症导致慢性疾病的风险增加。然而，科学家们在世界范围内考察omega-6的研究中发现，血液中亚油酸（最主要的一类omega-6脂肪）水平最高的人，比亚油酸最低的人在未来罹患2型糖尿病的几率低了35%。
研究人员对来自10个国家39,740名成年人中进行的20项研究数据进行了分析。初期，参试者没有任何2型糖尿病诊断，他们被测量了两种主要的omega-6标志——亚油酸和花生四烯酸的水平。在研究期间，共新增4347例糖尿病例，而这亚油酸与较低的风险有关联，花生四烯酸水平则与糖尿病的风险没有显著相关。
亚油酸无法在体内形成，只能从饮食中获得。美国膳食指南建议5%至10%的能量应当从多不饱和脂肪中提取。“基于对危害的担忧，一些国家建议更低的摄入量，”Wu博士说，“我们的研究结果表明，吃富含亚油酸的食物可能会降低患2型糖尿病的风险。”
这项研究结合了许多大型观察研究，因此不能直接确定在试验中提高omega-6脂肪含量的效果。与其他饮食相关的研究不同，该研究使用客观的脂肪酸的血液或组织生物标志物，以避免与人们对自己饮食有关的记忆错误。此外，研究人员开发了一种预指定的标准化分析协议，从而提高了研究结果的一致性。并且，该研究数据来源于世界上许多国家，因此提高了不同人群的相关性。
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