24日，江西省食药监局发布2017年第39期食品安全抽检信息，本次抽检3类食品157批次样品，其中不合格食品10批次，包括3批次罐头不合格，7批次饮用水不合格。
3批次罐头检出脱氢乙酸及其钠盐不合格，均来自江西仙客来生物科技有限公司，分别为仙客来贡菜（罐头）（生产日期/批号：2017-5-15）、贡菜酸甜味（罐头）（生产日期/批号：2017-5-12）、仙客来草菇（食用菌罐头）（生产日期/批号：2017-5-10），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检出值分别为0.248 g/kg、0.112 g/kg、0.276 g/kg。
脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，毒性较低，按标准规定的范围和使用量使用是安全可靠的。脱氢乙酸超标的原因可能是个别企业为防止食品腐败变质，超量使用了该添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高；也可能是在添加过程中未计量或计量不准确。
还有7批次饮用水不合格，其中6批次检出致病菌铜绿假单胞菌，1批次检出耗氧量不合格。
分别为：武宁县九宫山泉纯净水厂（普通合伙）生产的九宫山泉水（生产日期/批号：2017-2-23），德安县春诚纯净水厂生产的清世界富氧纯净水（生产日期/批号：2017-4-10），德安县春诚纯净水厂生产的清世界富氧纯净水（生产日期/批号：2017-4-13），江西省天久矿泉水开发有限公司生产的天久矿泉水（生产日期/批号：2017-3-23）、天久矿泉水（生产日期/批号：2017-3-27），高安市华林山泉饮料有限公司生产的华林山泉纯天然山泉水（生产日期/批号：2017-6-6），检出致病菌铜绿假单胞菌。
据了解，饮用水中铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。
另外，还有抚州市临川林泉纯净水厂生产的雪山海林饮用纯净水（生产日期/批号：2017-6-2），耗氧量（以O2计）检出值为30.0 mg/L，标准规定为≤2.0 mg/L。
耗氧量反映水质受到有机物污染的程度。耗氧量高的水表明其受到较多有机物的污染，有机物中有致嗅、致味物，造成水的不良嗅味，有色的有机物的水样色度也高，受到饮用者的厌恶。耗氧量也反映在水厂处理过程中净化的程度，受到污染的水或净化不良的水会导致饮用者肠道疾病的发生。
饮用水中耗氧量不合格可能是因为原料水受到有机物污染严重，也可能是水处理净化程度不符合要求。
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