方法编号:CDC-2161
1 适用范围:本方法适用于木耳吸水量的现场快速检测。
2 方法原理: 经大量实验证实,在50℃±3℃的情况下,正常木耳的吸水量为1g木耳可吸收10mL以上的水。达不到此吸水量时,往往为劣质木耳或掺假木耳。采用物理方法,可在30min内得出结果。
3 检测试材:250 mL量筒,50℃±3℃饮用水
4 操作方法:将饮用水加热到50℃±3℃,取200mL到量筒中,称取木耳5.0g,放入到量筒中,搅拌并使水淹没木耳,浸泡30min。
5 结果判断:从量筒中取出木耳后,量筒中的水少于150mL时,表明为正常木耳。吸水量异常的木耳,往往预示着木耳可能用无机盐类等物质的水浸泡过。
6 注意事项:从量筒中取出木耳时,可先将总体倒入一个容器中,再将容器中的水倒入量筒中观察。