茶叶粗纤维如何测定？用它就对了！

粗纤维是植物细胞壁的组成成分之一，它包括纤维素、半纤维素、木质素等成分。如今很多农产品中都富含粗纤维，就比如茶叶，一般茶叶中约含8～20%的粗纤维。那它的具体含量又是如何测定出来的呢？

研究人员常用粗纤维测定仪对茶叶进行测定。该仪器是根据目前常用的酸碱消煮法消煮样品，并进行重量测定来得到试样的粗纤维含量的仪器。其采用浓度准确的酸和碱，在特定条件下消煮样品，再用乙醇除去可溶物质，经高温灼烧后扣除矿物质的量，所含量称粗纤维。具体操作如下：

1、称取2.5g茶叶样品，精确到0.001g；

2、将样品放入粗纤维测定仪的烧瓶中，将冷凝器接上。按动仪器面板按键，开始加酸，加热，使样品中能被酸溶解的物质全部溶解。然后过滤，清洗样品；

3、继续按动操作面板上的按键，对样品进行碱消解。基本步骤同b，加入的溶液由酸换为碱；

4、用乙醇、乙醚洗涤残渣，用减压吸滤法除去残存溶剂。然后放于(103~105)℃烘箱中烘4h，在干燥器内放冷至室温后称重。再以相同的条件每次烘1h。直至连续两次称重相差不超过0.001 g为止。记录最低称重，精确到0.001g；

5、灰化：将样品放于高温电炉(525土25)℃下，灼烧2小时。当前后两次灼烧条件相同时，重量不超过0.001克时，停止继续灼烧。称重，取最小重量。