维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物或外界环境中获得的一类微量有机物质,在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。部分维生素以酶或辅酶的形式参与体内的多个代谢反应,因此体内维生素的水平与机体的健康与否有着直接的联系。然而,机体的维生素水平含量并非越高越好,过多摄入某些维生素对身体不但无益反而有害。因此,在进行相应维生素补充之前需检测其体内该物质含量,如结果偏低,需相应补充,做到“精准扶贫”。根据物理性质的不同,维生素分为脂溶性和水溶性两大类,本篇主要针对脂溶性维生素进行总结报道;