比较理想的粗蛋白的快速测定仪器就目前而言，国内一般都推荐半自动定氮仪，这是一种体积小，测定时间快，不需要配备通风橱,价格便宜的仪器，其组成部分有电加热消化装置和蒸馏装置。而且，其消化装置采用温控显示,温度可在室温 -500e任意调节,称好的试样放入消化管内,再注入10mL硫酸及催化剂,将消化管插入单井式炉内,从而使试样加速分解消化,消化管内溢出的二氧化硫等 有害气体全部通过烟雾排气管,由抽气泵抽出与水结合成硫酸水溶液排入下水道,可节省通风橱装置。消化时间为110~115h。

半自动定氮仪蒸馏装置采用电热蒸汽发生器,能连续不断地进行微量和常量蒸馏作业,自动加入浓碱液,并蒸馏,使NH3溢出,经冷凝管冷却后由HBO3吸收,用已知摩尔浓度的酸滴定,测定样品全氮含量,乘以氮与蛋白质的换算系数即为粗蛋白质的含量。蒸馏时间约为9min。

半自动定氮仪的应用优势还是独占鳌头的，使用半自动定氮仪有害气体通过排气管从水中排出,即保持室内空气不受污染,也避免了周围环境受污染,同时可省去实验室造价昂贵的通风橱费用。而且操作简便,加浓碱液、排废液等操作均由开关自动控制,避免了操作人员与浓碱液的接触。根据样品量的需要,消化装置可选择4孔、8孔或14 孔,每个开关可控制两个单井式炉,便宜操作。