卫生指标微生物样本的采集

1、卫生指标微生物样本采集的一般注意事项

1）代表性：采样量、采样部位应依据检样归属类别的标准要求执行，注意采用随机抽样法，并按批号抽样。

2）均匀性：固体粉末样品应边取边混合；液体样品应振荡混匀；涂抹取样的棉拭子应将棉拭子尾部剪断，投入稀释液内充分振荡后，作为原液检样。

3）及时性：为避免样品变质和样品中微生物的增殖或死亡，原则上送检时间越快越好，一般应于 4 小时内检验。对不能及时送检或检验的样品，食品和水样一般要求要低温条件下保存；药品和化妆品仅要求放在室温阴凉干燥处，不必冷藏或冷冻，以免引起产品质量变化。

4）完整性：样品在检验前应保持原包装状态，不能开启，液体样品要保证包装完好，防止运输中外溢或泄露。已开启包装的样品不能作为检品，若发现包装有破裂、霉变、变色及异味等情况，不得再检验。应尽量采集有包装的食品，如袋装、瓶装或罐装食品。若包装太大或没有包装，则应使用采样工具采集于无菌容器内送检。

2、食品样本的采集和送检

1）采集方法和数量：参见 GB/T4789.1—2008《食品卫生微生物学检验 总则》有关规定执行。

2）注意事项：①样本应在冷冻条件下送检。将样本保存在内有干冰 的泡沫塑料隔热箱内送检，可维持温度在 0℃以下；②样本送到实验室后应立即登记，填写实验序号，将不同样本分置于室温、冰箱或冷冻室中，按要求检验；③一般阳性样本在发出报告后 3 天（特殊情况可适当处长）方能处理，进口食品的阳性样本需保存 6 个月，才可处理。

3、化妆品样本的采集及送检

1）采样数量：一般视每批化妆品品数量大小，随机抽取相应数量的包装单位，每批样品应从 2 个以上大包装中随机抽取 4 瓶（盒）包装单位送检。检验时，应分别从 2 个包装单位以上的样品中共取 10g 或 10ml；包装量小于 20g 的样品，采样量可适当增加。

2）供检样品的处理：依据国家标准，按不同样本的性状进行处理。

3）注意事项：①化妆品中多加有防腐剂或抑菌剂，可使样本中各种待检目标菌处于抑制状态而不易检出，检验时常采用中和法（中和剂为吐温—80 和卵磷脂）去除防腐剂和抑菌剂，以使目标菌得以复苏；②若一个样本同时需要做多种分析，如细菌、毒理、化学等，应首先取出部分样品作细菌检验，剩余样本做其他分析。

4、生活饮用水样本的采集及送检 

样本的代表性是保证生活饮用水样本检验质量的关键，从性质均匀的河水及湖水中容易采集到具有代表性的样本，但许多水体随时间和空间会发生很大变化，要采集具有代表性的样本难度较大，必须制定出合理的采样规则，采水量应为瓶容量的 80%，以便在检验时充分混匀。

1）采样点的选择：生活饮用水的采样点应设在水处理前的汲水处及处理后的出厂水的出水处；在采集管网系统水样前，须放水充分冲洗管道，以保证样品具有代表性，同时应注意被冲洗管道的直径及水的流速等。河水：采样点的水体应是充分混合的。但受到流速、湍流等影响，以及支流进入后横向扩散迟缓，特别当主流和支流存在温差等情况下，河水很难混合均匀，采样时要特别注意。应根据河流大小按表 1 和表 2 要求采样。

表 1 河流不同深度的采样点（垂直）

表 2 不同规模河流的采样点（断面）

注：应离岸边一定距离，在河底上采样时不要搅动底层

湖水：湖水水质因时空而变化的因素与河水不同，推荐在入口、出口及湖水中心采样。按照湖水深度在垂直方向参考河水的要求采样。

地下水：根据水质与地质结构关系设置采样点，可利用现有水井，或根据与地下水相联系的征候，在井水的涌水点采样。采集井水时，可先用泵充分抽水，以保证样本能真正代表地下水源的实况。

自来水：水样中含有物质因时间的不同有差异，如夜间可能析出管道附着物质，早晨取样，悬浮物等含量较高。采集自来水样时，先用酒精灯将水龙头烧灼消毒，然后将龙头打开，放水 5—10min，再采集水样。

2）采样方法

手工采样：将采样瓶用铁架固定，塞住瓶口，待瓶沉入到一定深度时拉开瓶塞，让水样进入。

自动采样器的采样：自动采样器可在一定间隔时间或连续采集样本，分别放放样品瓶或合并于一个样品瓶中成为混合样。

对容器的要求：容器及瓶塞、瓶盖应能耐受灭菌温度和压力，且在此温度压力下不释放和产生任何能抑制生物活性或导致其死亡或促进其生长的化学物质。玻璃或聚丙烯塑料容器用自来水和洗涤剂洗涤后，用自来水彻底冲洗，用硝酸溶液（1+1）浸泡，再用自来水洗，最后用蒸馏水洗净。为了除去余氯，在灭菌前应向容器内加入硫代硫酸钠以还原余氯，用 125ml 水样加 0.1ml 硫代硫酸钠溶液（100g/L）。容器可用压力蒸馏或干热灭菌。

5、一次性使用卫生用品样本的采集及送检

1）样本采集量：为保证所采样本的代表性和检验质量，样本量应足够。一般应于同 一批号 3 个运输包装中至少随机抽取 15 个最小包装量；每 5 个为 1 组，其中 5 个样品留样，5 个样品作各项微生物指标测定，5 个样品准备复测。

2）样本送检及保存：注意送检及时性，如不能及时检验，样本应于阴凉、干燥处室温下保存。