注意！检出菌落总数超标 吉林这2批次牛板筋被通报

　　 8月12日，吉林省市场监督管理厅通报新一期食品抽检信息，近期该厅组织抽检8类食品共164批次样品，其中2批次样品不合格，均因检出菌落总数超标。

　　通报显示，不合格样品为：通化市欣明达商贸有限公司文化分公司销售的标称吉林市龙潭区小蜜蜂食品有限公司生产的牛板筋（酱卤肉制品）（60克/袋、小蜜蜂及图形商标、生产日期2019-01-23）、通化市欣明达商贸有限公司文化分公司销售的标称吉林市龙潭区小蜜蜂食品有限公司生产的牛板筋（60克/袋、生产日期2019-02-15），均检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

　　菌落总数是国内外通用的食品污染常用指示菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。根据《GB 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品》中的规定，熟肉制品中菌落总数应符合n=5，c=2，m=104，M=105CFU/g的要求。菌落总数超标说明了食品受生物性污染的程度，食品受污染愈严重，菌落总数愈多。指标不合格可能与生产工艺、生产环境、人员卫生及包装容器控制不严以及流通环节的运输等有关。

　　对抽检中发现的不合格产品，吉林省市场监督管理厅已通报各地市场（食品）监管部门依法予以查处。吉林市市场（食品）监管部门已督促食品生产企业查清产品流向，召回不合格产品，分析原因进行整改；通化市市场（食品）监管部门已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。