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食品掺假鉴别和检验：辣椒粉

2019.9.21
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王辉

致力于为分析测试行业奉献终身

　　原理

　　辣椒粉比重小，饱和食盐水能将它浮起；红砖粉的比重大；即使是饱和食盐水也不能将它浮起。

　　试剂

　　饱和食盐水溶液。

　　操作方法

　　将样品粉末少许置于大试管中，加入饱和食盐水溶液10-15ml，充分振摇，放置片刻，辣椒粉因比重小而浮于水面；红砖粉因比重而沉于试管底部。如果试管底部有红色沉淀，则说明有红砖粉掺入。


食品安全/检测方法/辣椒粉
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