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碘液测试淀粉法
淀粉遇碘呈蓝色反应，它是鉴定淀粉的最常用方法。
碘液配制方法：将2 克碘化钾放入5 毫升蒸馏水中，加热使其完全溶解；然后加入1克碘，完全溶解后用蒸馏水稀释至300 毫升，放入具有毛玻璃塞的棕色玻璃瓶中，置于暗处保存。
测定淀粉时，可将上述溶液稀释2-10 倍，使染色不致过深，效果更好。
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