我国允许使用的漂白剂，主要包括亚硫酸钠(Na2SO3)、亚硫酸氢钠(NaHSO3)、低亚硫酸钠又名保险粉(Na2SO4)、焦亚硫酸钠(Na2S2O5)、焦亚硫酸钾(K2S2O5)和硫磺燃烧生成的二氧化硫。这些漂白剂用于食品中解离成亚硫酸，亚硫酸有还原性，显示漂白、脱色、防腐和抗氧化作用。但用量过大会破坏食品的营养成份并对人体产生损害。
滴瓶法：国家标准分析方法改进后的现场快速检测方法。检出限0.0016g/kg。检测时间（以白糖样品计）5分钟。
包装：称量瓶、容量瓶，碘量瓶、比色管各两个，一次性吸管10支， 1号、2号、3号、4号溶液各1瓶，盒体1个。
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