体外细胞无血清或低血清（血清饥饿法）培养主要有以下用途：
(1)使细胞周期同步化。 该方法可将细胞周期阻滞在G0/G1期，在此基础上进行的后继处理及细胞周期变化分析，结果更有说服力。这也是细胞饥饿法最主要和最常见的用途。在进行异种体细胞核移植重组胚胎前也要用该法使细胞处于休止的G0期。
(2)无血清培养可使细胞处于饥饿状态，在加入药物后可更好的吸收药物，有助于药物作用的发挥。
(3)血清可激活与细胞生长有关的信号通路（如MAPK）或诱导相关细胞因子的分泌。在进行这些信号通路或细胞因子的相关研究时，也会用到血清饥饿法。
(4)有研究表明无血清饥饿法可去除神经组织培养中的成纤维细胞。该方法简捷、易操作，为神经组织培养中去成纤维细胞的一种好方法。
(5)血清饥饿可诱导人血管平滑肌细胞再分化。
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