1、保护肠道：将成熟后的魔芋经过提取与分离得到魔芋精粉，用水加热魔芋精粉后便可得到魔芋凝胶，当人体摄入魔芋凝胶后，会附着在人体的肠道壁上，形成一种半透明的膜衣，可以阻碍各种毒害物质沉积在肠道内，阻碍肠道对致癌物质的吸收，对保护肠道有一定功效。
2、排毒通便：魔芋中含有丰富的膳食纤维，有助于肠胃蠕动，促进排便。
3、降低胆固醇：魔芋中含有的魔芋多糖物质，具有很强大的膨胀力，被人体摄入后能填充肠胃，抑制肠胃对胆固醇的吸收，促进胆固醇排出。
4、降低血糖：魔芋中含有大量水溶性纤维，可以抑制肠胃对糖类物质的吸收，可以有效降低饭后血糖值。
5、减肥：魔芋的热量和脂肪含量及含糖量都很低，但膳食纤维含量很高，魔芋中的葡甘露聚糖和膳食纤维被人体摄入后会有饱腹感，减少食物摄入，而膳食纤维会促进肠胃蠕动，增强排便感，因此魔芋具有较好的减肥效果。
6、补钙：100克魔芋含有43mg钙，虽然含量不是很高，但极易被人体吸收，食用魔芋具有补钙的功效。
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