利用黄酮类化合物可与金属离子形成有色螯合物的原理，建立柿叶中总黄酮含量测定方法，并且对供试品制备方法进行选择。
通过正交试验设计选取供试品制备条件，采用分光光度法，KAc-AlCl3体系与供试品中黄酮提取物反应，选择最大吸收波长，以芦丁为对照品制作标准曲线，并做方法学考察。供试品制备:提取液70%乙醇溶液，提取时间75 min，供试品与乙醇溶液的固液比为1∶50(g/mL)，用KAc-AlCl3体系比色法测定供试品柿叶中总黄酮含量为1.13%，重复性RSD=1.86%(n=6)，平均回收率为99.23%，RSD=0.27%(n=5)。KAc-AlCl3体系比色法测定柿叶中总黄酮含量的方法可行，呈色稳定，操作简便，可作为柿叶中总黄酮的含量测定方法，并可以做为快速测定方法应用于生产中对总黄酮含量的监控。
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