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食物过敏原的检测和定量方法--免疫印迹（IB）

2021.11.22
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zhaoqisun

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　　免疫印迹（IB） （immunoblotting）

　　点式免疫印迹测试法主要用于简单或廉价食品样品的检测，提取的样品蛋白喷洒在硝化纤维膜或PVPF膜上，用特定的与目标抗原结合的抗体进行酶标记，酶与底物反应呈现出有颜色的斑点，斑点的深浅与抗原的含量成比例。这种方法是半定量测量方法，但对某些食物（如花生）中的蛋白检出限可达到2.5 mgkg-1。


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