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部分具有挥发性并可随水蒸气蒸馏出的组分,可采用水蒸气蒸馏法提取,收集馏出液供分析使用。挥发油、一些小分子的生物碱如麻黄碱、槟榔碱,某些酚类化合物如丹皮酚等可以采用本法提取。用本法提取的组分对热应稳定。
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