乳酸菌在禽畜牧业中的应用

　　1、制作优质青贮饲料

　　青贮饲料的制成是依靠乳酸菌的发酵来完成的，乳酸菌作为一种厌氧菌，依靠植物中的糖分维持生存，两者相互依存。乳酸菌在畜牧业的应用中一般是对同型乳酸菌进行接种，从而使青贮饲料中 pH 值适当降低， 使其中的乳酸含量上升，从而使青贮饲料的品质得到提高。在青贮过程中，乳酸菌通过不断生长繁殖，将植物中的糖分转换成乳酸，而大量的乳酸菌的生长又制了其他菌类的繁殖，保持了植物养分的完整性和安全性。而且，青草植物通过乳酸菌的发酵，还能提高牲畜的食欲。同时，有乳酸菌发酵制成的青贮饲料在冬季等枯草季节也能为牲畜提供口感好、养分高的优质草料，受到各类家畜和养殖畜牧业的热烈欢迎。

　　2、提高禽畜生产性能

　　在禽畜的生产过程中， 使用乳酸菌能够使其生产性能得到改善。例如，分别添加 0.50%浓度、0.10%浓度、0.05%浓度的乳酸菌，能够发现使用乳酸菌，可以使雏鸡的成活率得到显著提高；防止仔猪腹泻病的发生是养猪的关键。 当其发生腹泻时，乳酸菌可将乳糖转化为乳酸，因而降低了肠道 pH 值，抑制了大肠杆菌的生长。研究证实，乳酸菌制剂能明显提高断奶仔猪的生产性能。

　　乳酸菌代替抗生素在水产养殖中的应用主要体现在水质改良、治疗疾病以及对水产动物免疫等方面。以饲料形式饲喂的乳酸菌一部分可以在肠道内定植，大部分则通过粪便排泄到水中，从而使水体中乳酸菌的数量升高成为优势菌。这样不仅可通过竞争性抑制作用明显抑制肠道和水体的弧菌，而且还可通过直接的化学作用和间接的促进微生物的反硝化作用消除水体中的亚硝酸盐，起到净化水质的效果。

　　乳酸菌类微生态制剂为饲料和畜牧水产养殖业提供了一条高效、无害、无污染的新选择。随着越来越多的新菌种和特异性菌株在生产中使用，我们要充分考虑动物菌群自身特点以及寄生与环境之间的关系，科学合理地使用，使其达到最大的生态效应和经济效益。