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二硫键(disulfide bond) 是连接不同肽链或同一肽链中,两个不同半胱氨酸残基的巯基的化学键。
二硫键是比较稳定的共价键,在蛋白质分子中,起着稳定肽链空间结构的作用。
二硫键数目越多,蛋白质分子对抗外界因素影响的稳定性就愈大。