盐度的基本定义为每一千克水内的溶解物质克数。在陆地上，相关的主题为土壤盐碱化。盐度习惯以千分之一（ppt ）之浓度单位来显示。 海洋平均盐度是34.7ppt。本仪表所称之盐度系以电导度&预设水中物质为KCL 来衍算出盐度。
为何需要量测水的质量，工业用水因制程中所用之化学药物会改变水的特性；灌溉用水因为流经岩层及土壤也会带有盐份；家庭用水因为水公司的处理也会改变盐份的含量。不论身处何领域，知道水中盐分是非常重要的。因为盐分会造成腐蚀，留下锈垢，而损坏设备。太多的盐分也会伤及水生植物和鱼类；太少的盐分也会妨碍植物体内营养的有效传输。
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