单细胞培养(single cell culture)是指从植物器官、愈伤组织或悬浮培养物中游离出单个细胞，在无菌条件下，进行体外生长、发育的技术。人们分离和培养植物单细胞的设想和实践都比较早，但成功地进行单细胞培养是随着更有效的培养基的发展以及从愈伤组织悬浮培养物分离单细胞的专门技术的建立才实现的。
高等植物的单细胞在体外特殊条件下通过细胞分裂形成细胞团，进而通过器官或胚胎发生形成完整植株，这是植物组织培养的一大成功之处。同时，由于植物组织培养中细胞之间在遗传、生理生化上所出现的种种变异，因而通过对单细胞培养获得的单细胞无性系，可以用来研究细胞生物学个体再现过程的研究，生产医学、食品等所需要的次生代谢产物，进行突变体诱导及筛选，细胞融合，产生融合杂种，还可以进行基因转导、微注射、载体导入，无论在理论上还是在实践上都具有重大意义。
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