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蓖麻毒蛋白是蓖麻毒素中毒性最强的一种，对各种哺乳动物都有毒。
家畜中，兔和马较敏感，羊和鸡等较不敏感。
兔（肌肉注射）半数致死剂量LD50为4.1μg/kg，小鼠（腹腔注射）LD50为10μg/kg，人经口致死量为0.15-0.2g，静脉致死量为20 mg。
蓖麻毒蛋白是一种细胞毒素，对小白鼠有毒，但对斜纹夜峨无毒，可能是小鼠肠胃能吸收蓖麻毒素，而昆虫的肠胃细胞不易于吸收大分子。
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