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酸与碱中和的产物，由金属离子（包括铵根离子）与酸根离子构成。
化学中盐分为三类，正盐：单由金属离子（包括铵根离子）和非金属离子构成；
酸式盐：由金属离子（包括铵根离子）、氢离子和非金属离子构成；
碱式盐：由金属离子（包括铵根离子）、氢氧根离子和非金属离子构成。
盐是化学工业的重要源料，它可制成氯气、金属钠、纯碱（碳酸钠）、重碱（碳酸氢钠、小苏打）、烧碱（苛性纳、氢氧化钠）和盐酸。
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