先用酸水解，用斐林试剂，有砖红色沉淀。
配制方法：
将36.4g
CuSO4.5H2O溶于200mL水中，用0.5mL浓硫酸酸化，再用水稀释到500mL待用；取173g酒石酸钾钠KNaC4H4O6.4H2O，71g
NaOH固体溶于400mL水中，再稀释到500mL．使用时取等体积两溶液混合．
斐林试剂
斐林试剂是德国化学家斐林（Hermann
von
Fehling，1812年--1885年）在1849年发明的。它是由氢氧化钠的质量分数为0.1
g/mL的溶液和硫酸铜的质量分数为0.05
g/mL的溶液，还有酒石酸钾钠配制而成的。它与可溶性的还原性糖(葡萄糖、果糖和麦芽糖)在加热的条件下，能够生成砖红色的氧化亚铜沉淀。因此，斐林试剂常用于鉴定可溶性的还原性糖的存在与否。
从高中生物的角度来讲，要明确斐林试剂与单糖中的葡萄糖反映生成砖红色沉淀。
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