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谷氨酰胺的运氨作用：氨与谷氨酸在ATP供能和谷氨酰胺合成酶催化下合成谷氨酰胺，经血液输送到肝或肾，经谷氨酰胺酶水解为谷氨酸及氨，在肝可合成尿素，在肾则以铵盐形式由尿排出。
谷氨酰胺生成的意义：
①肝外组织解除氨毒；
②是从脑、肌肉等组织向肝或肾运输氨的主要形式；
③氨的储存形式，为某些含氮化合物的合成提供原料，如嘌呤及嘧啶的合成。
临床上对肝性脑病患者可服用或输入谷氨酸盐以降低血氨浓度。
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