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胃动素与胃运动的生理调控有关,可引起胃及十二指肠强烈收缩,促进胃排空,刺激胃蛋白酶、胰液分泌,胆囊收缩,增大胃黏膜血流量。
十二指肠的酸化或碱化可刺激胃动素的释放。输注VFA可提高山羊血浆胃动素水平,向瘤胃内输注乙酸、丙酸、丁酸后胃动素水平升高;
而皱胃内输注乙酸、丙酸、丁酸,(除乙酸外)与对照组相比差异显著。VFA 对胰岛素也有影响。