岩藻多糖具有多种免疫活性,主要包括抗补体活性,抗炎症反应和免疫调节作用。Tissot等证实岩藻多糖能抑制正常人血清中补体蛋白,从而抑制由补体激活导致绵羊红细胞被溶解的现象,也能通过抑制经典激活途径的第一步反应（包括补体第一成分、第二成分、第四成分）来抑制补体的激活。Yang等发现,岩藻多糖能选择性地抑制炎症细胞中诱导型一氧化氮合酶的表达,具有抗炎活性。Mizuno等利用肠上皮Caco-2细胞和巨噬细胞RAW264.7的共培养系统来评价食物因素的抗炎症效果,结果表明岩藻多糖能刺激RAW264.7产生肿瘤坏死因子α,从而抑制Caco-2细胞中白细胞介素的mRNA表达。
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