研究表明岩藻多糖可以食用,没有毒害作用。Kim等在SD小鼠中,详尽的测试了岩藻多糖的毒性,结果显示试验期间没有小鼠死亡以及中毒现象,岩藻多糖没有改变体重增加速度和食物、水的摄入量,眼底镜检查、尿分析、血液学、组织病理学的参数都没有明显的改变,说明在这种喂食模式下岩藻多糖没有毒性。Yoon等同样利用SD小鼠来评估低分子质量岩藻多糖的毒性,发现岩藻多糖与小鼠死亡率、临床特征、体重、器官重量、病理学特征的变化没有关系。Irhimeh等报道,志愿者每天口服3g75%的岩藻多糖,持续12d,没有表现出任何副作用和毒性现象。
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