中药名分别为菊苣、菊苣根，具有清热解毒，利尿消肿，健胃等功效。野生菊苣花的浸剂对动物注射，可兴奋中枢神经系统并增强心脏活动(振幅加大而频率减慢)；煎剂有抗菌、收敛作用。根可提高食欲，改善消化功能，高浓度的浸剂可增进胃分泌，但不增进平滑肌张力。根的乙醇或乙醚提取物有抗菌作用，其有效成分可能是一种倍半萜。根还有轻泻作用。种子有非特异性植物血球凝集素。还有人报告菊苣中含致癌烃，其含量高于其他咖啡类饮料。
尤其是在夏天，菊苣的食疗作用很明显的显现出来，既可用来做沙拉，也可用来冲咖啡，或是爆炒，蘸酱等，吃法非常丰富，最重要的是菊苣的食疗作用很大，清热消暑，有的还用它来利尿消肿，甚至可以做成饮料饮用。总之，菊苣的作用是不可忽略的。
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