对于人体来说，是否出现中毒症状就主要取决于血液中碳氧血红蛋白的浓度：血液中碳氧血红蛋白浓度大于2%时即可引起神经系统反应；达5%时，冠状动脉血流量显著增加；达10%时，冠状动脉血流量可增加25%。这是一种代偿功能，但冠状动脉硬化病人则没有这种代偿能力，因而会导致心肌缺氧、损伤。当血液中碳氧血红蛋白为2.5%时，就很有可能导致冠状动脉病人出现中毒症状。同时，血中碳氧血红蛋白浓度也是大气污染和室内空气污染生物材料监测的重要指标。
碳氧血红蛋白是由一氧化碳与血红蛋白结合而形成。一氧化碳与血红蛋白的结合力比氧气与血红蛋白的结合力大200-300倍，而碳氧血红蛋白的解离速度只有氧血红蛋白的1/3600。因此一氧化碳与血红蛋白结合生成碳氧血红蛋白，不仅减少了红细胞的携氧能力，而且抑制、减慢氧合血红蛋白的解离和氧的释放。血液中碳氧血红蛋白的浓度与空气中一氧化碳的浓度成正比。
检测方法：
利用紫外可见分光光度法来检测血液中血红蛋白的含量，是目前主要的检验手段。2011年中华人民共和国司法部和司法鉴定管理局正式发布《SF/Z JD0107010-2011血液中碳氧血红蛋白饱和度的测定分光光度法》。紫外可见分光光度法利用双波长法，从正常人血和CO饱和血的体系中选择两对等吸收点（选择530nm，583nm，569nm组成两对等吸收点，以有效消除干扰，减少误差），测出检材通入CO饱和血的两对等吸收点的吸收度差值，以其比值求得HbCO%（10mm比色皿）。
赛默飞世尔科技的紫外可见分光光度计系列产品完全能够满足上述检测需要，为客户提供了快速简便的测量方案，并且操作简便，性能数据优良，运行成本也较低，是客户运用紫外可见分光光度计方法进行血红蛋白检测的不二之选！
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