【前言】
“黑色”农作物，因其营养丰富且含量高，并含有大量花青素和多种微量元素而备受人们喜爱，已成为人们餐桌上的美味食品，也在市场上掀起了黑色食品热。“黑色”农作物主要有：黑米、黑豆、黑芝麻、黑玉米、黑小米、黑小麦、黑土豆、黑苹果等等。
然而，如何验证“黑色”农作物确实具有较高的营养成分和含有多种微量元素呢？如何为黑色农作物的食用及食品开发提供依据呢？目前，关于黑色农作物微量元素的含量的报道并不多。人们已知大约有27种元素对生物正常生活是不可或缺的，其中铜、铁、锰、锌、钾、硒等14种微量元素是人体所必需的，它们仅占人体质量的0.05%，含量虽然微乎其微，但在人体中却起着极其重要的作用，如：电荷载体、传递神经脉冲信息、酶的催化、骨骼结构元及免疫系统调节作用等等。因此，本文将以黑米、黑豆、黑玉米、黑芝麻为样本，以干灰化法和微波消解法为样品前处理方法，采用ICP-MS法对样品中微量元素的含量进行检测。
【实验步骤】
1.制备样品
将黑米、黑豆、黑玉米、黑芝麻样品用纯水冲洗三次，置于鼓风干燥箱内，设定温度为：80℃，烘干至质量恒重，放置于干燥器内待测。
2.样品前处理
A：干灰化法
实验设备：
TS-0912 陶瓷纤维马弗炉
实验方法：
准确称取3.0g样品（精确至0.0001g），每类样品称重三份，分别置于干净的瓷坩埚内，标记编号，放入陶瓷纤维马弗炉中，逐渐升温，温度设定在100℃、200℃、300℃、400℃、500℃各保持1h，升温至600℃保持4h后，取出待冷却，分别加入5ml，3mol·L-1HCl在水浴中提取0.5h后，用超纯水多次洗涤合并洗液，转移至25ml容量瓶中，并用超纯水定容至刻度，待测，同时做空白实验。
B: 微波消解法
实验设备：
MD6T微波消解仪 DR-15石墨消解器
实验方法：
准确称取0.5g样品（精确至0.0001g）置于微波消解内罐底部，加入8ml硝酸溶液，加盖静置过夜，开盖补加2ml过氧化氢溶液，加盖将消解内罐放置在消解外罐内，并旋紧外罐盖移入微波消解仪中，按照以下程序进行消解。
程序设定：HNO38ml H2O2 2ml
待消解实验完成后，取出消解罐冷却至室温后，缓慢开罐排气，用少量超纯水清洗内盖，合并洗液至内罐中，将消解内罐置于石墨消解器上，温度设定为100℃加热30min，转移消解液至25ml容量瓶中，用超纯水多次清洗消解内罐，合并洗液后用超纯水定容至刻度，待测，同时做空白实验。
【分析仪器配套设备】
实验超纯水设备
MW-D20 实验室超纯水器
ICP-MS配套设备
MC系列 制冷水循环器
Y-II型 氩气净化器
【测量结果分析】
检测结果表明黑豆中钾（K）的含量最为丰富，是黑米的7.03倍，黑米中锰（Mn）的含量最为丰富，是黑芝麻的2.6倍。而除锰（Mn）以外的其他微量元素，黑芝麻、黑豆普遍高于黑米。但是黑玉米中微量元素的含量比普通谷物中微量元素的含量高达3~5倍。因此从理论和检测数据上验证了俗语说的“逢黑必补”，为黑色农作物在食用及食品开发中提供了理论依据。
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