新标准高效应对
合成着色剂的快速分析
近日，根据《中华人民共和国食品安全法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，现发布《食品安全国家标准 茶叶》（GB 31608-2023）等85项食品安全国家标准和3项修改单[1]，其中就包括《食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定》（GB 5009.35-2023）[2]。
GB 5009.35-2023
新增四种着色剂结构式
新版标准将于2024年3月6日正式实施，可代替《食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定》(GB 5009.35—2016)、《食品安全国家标准 食品中诱惑红的测定》(GB 5009.141—2016)、《肉制品 胭脂红着色剂测定》(GB/T 9695.6—2008)、《水果罐头中合成着色剂的测定 高效液相色谱法》(GB/T 21916—2008)等现行标准。
与GB 5009.35—2016相比,主要变化如下:
主
要
变
化
· 增加了靛蓝、诱惑红、酸性红和喹啉黄4种合成着色剂;
· 增加和明确了适用基质种类;
· 修改了样品前处理方法和仪器条件;
· 修改了检出限和定量限。
总体而言新版标准适用范围更广(从饮料、配制酒等七种基质改为食品)，能够覆盖更多种类的合成着色剂，修改了样品前处理方式——氨水乙醇提取+WAX 小柱净化，大幅度增加了分析时间，以实现对异构体的彻底分离(超过40min，三个检测波长，15个目标物)。
快速解决方案
为了匹配实际检测过程中的高效测定需求，SGLC参考《食品安全标准 食品中合成着色剂的测定》（GB 5009.35-2023）[2]，推出了快速分析方案，并基于ShimNex CS C18的高分离度优势对方法进一步优化，实现了20min内15种合成着色剂（含异构体）的完全分离且峰型良好(415nm下的拖尾因子、分离度见表格)，有效缩短分析时长，仅为标准方法的50%。
分析方法
仪器：Shimadzu Nexera LC-40液相色谱仪
色谱柱：ShimNex CS C18(5μm, 4.6×150 mm; P/N: 380-01230-02)
柱温：40 ℃
检测波长：415/ 520/ 610 nm
流速：1.2 mL/min
进样量：10 μL
流动相
A：20 mM乙酸铵水溶液 B：甲醇
食品中11种着色剂的分析(UV 415nm)
食品中11种着色剂的分析(UV 520nm)
食品中11种着色剂的分析(UV 610nm)
415nm时，各目标物的保留时间如下：
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参考文献
[1] 关于发布《食品安全国家标准 茶叶》（GB 31608-2023）等85项食品安全国家标准和3项修改单的公告（2023年 第6号）, 国家卫生健康委员会 国家市场监管总局
[2] 《食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定》(GB 5009.35—2023)
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